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用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）

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考题 食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
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考题 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
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考题 用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为A．60gB．72gC．75gD．78gE．80g
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考题 食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量A. 乘以6.25B. 乘以2.65C. 乘以5.26D. 乘以2.56E. 乘以5.62
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考题 食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法
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考题 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
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考题 食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
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考题 食物中蛋白质含量可通过下列（　　）指标来确定。A.总氨量×氮折算系数 B.总氮量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.食物中各氨基酸含量的总和 E.食物中各必需氨基酸含量的总和
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考题 170、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为_ 。
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