考题
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
考题
凯氏定氮法测定蛋白质时，首先测定的是样品中氨含量，然后再用氨含量乘以一个换算系数，得到蛋白质含量。一般情况下，选择的换算因子为A、6B、6.55C、6.25D、5.62E、5.91
考题
食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以()A.8.25B.7.25C.6.25D.5.25
考题
将测定食物中的蛋白质含氮量()6.25即为食物蛋白质的含量。
A.减去B.乘以C.加上D.除以
考题
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
考题
食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。A.总碳
B.总氧
C.总氮
D.总硫
考题
血清总氮量减去非蛋白氮量后，怎样换算为蛋白质含量（）A乘以16%B乘以6.25%C乘以16D乘以6.25E乘以60
考题
凯氏定氮法测得的氮含量乘以哪个系数为粗蛋白含量（）A、4.25B、5.25C、6.25D、7.25
考题
一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。A、5B、5.25C、6D、6.25
考题
测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量（）A、6.5B、6.25C、6.35D、6.75
考题
食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以（ ）A、8.25B、7.25C、6.25D、5.25
考题
饲料中粗蛋白质的测定是用（）测出饲料中氮的含量，再乘以一定的换算系数6.25，得出样品中粗蛋白质的含量。主要步骤包括试样的（）、（）和（）几个步骤。
考题
一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？
考题
蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。
考题
蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A、15%、6.67B、16%、6.25C、17%、6.25D、18%、5.56
考题
体内蛋白质氧化分解量的测定方法是：（）A、测定血氮量后乘以6.25B、测定氧消耗量后乘以6.25C、测定二氧化碳产生量后乘以6.25D、测定尿量后乘以6.25E、测定尿氮量后乘以6.25
考题
判断题所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量，然后再乘以6.25即可。A
对B
错
考题
判断题食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）A
对B
错
考题
单选题血清总氮量减去非蛋白氮量后，怎样换算为蛋白质含量（）A
乘以16%B
乘以6.25%C
乘以16D
乘以6.25E
乘以60
考题
单选题食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。A
总碳B
总氧C
总氮D
总硫
考题
单选题一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。A
5B
5.25C
6D
6.25
考题
判断题用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）A
对B
错
考题
单选题测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量（）A
6.5B
6.25C
6.35D
6.75
考题
单选题蛋白质的含氮量约为（）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（）即为蛋白质的含量。A
15%、6.67B
16%、6.25C
17%、6.25D
18%、5.56
考题
单选题食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以（ ）A
8.25B
7.25C
6.25D
5.25
考题
问答题一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？
考题
填空题蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。