在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌。()

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考题 ( )作用是食品腐败变质的重要原因。 A、霉菌B、微生物C、化学D、物理

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考题酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌

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考题在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。

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考题在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌（　　）。

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考题 3、在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是？A．细菌B．霉菌C．病毒D．寄生虫

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考题 17、霉菌污染食品后不仅造成食品腐败变质，还可能产生毒素，造成人畜霉菌毒素中毒。

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考题简答题：目前食品工业中，控制食品腐败变质的各种措施其主要依据是什么？

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