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3、在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是？

A．细菌

B．霉菌

C．病毒

D．寄生虫

参考答案和解析
细菌
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考题 细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。
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考题 在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.致病菌
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考题 在食品腐败变质过程中，通常（ ）更占优势。
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考题 食品产生腐败变质的三要素是（）。A、食品B、微生物C、环境D、温度
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考题 在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A、细菌B、真菌C、酵母菌D、寄生虫E、病毒
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
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考题 食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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考题 在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
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考题 有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
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考题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。A、酵母菌B、氧化菌C、臭氧菌D、脂肪酸
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考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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考题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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考题 微生物引起食品的腐败变质？
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考题 在食品腐败变质过程中，其主要作用的是霉菌。
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考题 食品的腐败变质经常是由（）、（）、微生物决定的。
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考题 食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
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考题 食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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考题 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
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考题 单选题在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）A 细菌B 真菌C 酵母菌D 寄生虫E 病毒
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考题 问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
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考题 填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A 控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B 防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C 满足食品加工工艺的需要。D 使食品的感官性状和营养特性更好。E 以上都是
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考题 填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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考题 单选题在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A 细菌B 霉菌C 酵母菌D 致病菌
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考题 填空题在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
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