有利于控制皮脂分泌和减轻细胞脱落与角化作用的食品是A、水果B、奶油蛋糕C、鸡蛋D、淡水鱼E、芝麻

题目内容（请给出正确答案）

有利于控制皮脂分泌和减轻细胞脱落与角化作用的食品是

A、水果

B、奶油蛋糕

C、鸡蛋

D、淡水鱼

E、芝麻

参考答案

考题易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。A、豆豉;B、奶油蛋糕;C、剩饭;D、凉糕

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考题西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。A.奶油、色素B.面粉、糖C.水、鸭蛋D.水果、巧克力

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考题依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是()。 A.果塔B.酥盒C.风味蛋糕D.水果排

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考题痤疮病人应慎食的食品是A、水果B、奶油蛋糕C、鸡蛋D、淡水鱼E、芝麻

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考题溃疡患者不宜选用A.鱼、瘦肉 B.奶油蛋糕、芥末鸭掌 C.油菜、白菜 D.面条、馒头 E.牛奶、豆浆、鸡蛋

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考题蛋糕加工中所用到的鸡蛋，可以协助面粉形成蛋糕的骨架，而且有利于蛋糕的成型。（）

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考题以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻制成的甜食为冷冻甜食。

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考题乳脂产品可用于加工生日蛋糕上层的搅打奶油、冰激凌、焙烤食品和肉类煎烤等。

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考题 11、以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻制成的甜食为冷冻甜食。

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