宴会厅的饮食生产一般都是() A.单步骤B.小批单件C.成批量D.多步骤

题目内容（请给出正确答案）

宴会厅的饮食生产一般都是()

A.单步骤

B.小批单件

C.成批量

D.多步骤

参考答案

考题宴会厅一般不接待零散用餐的客人。() 此题为判断题(对，错)。

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考题正式宴会一般在宴会厅悬挂国旗,乐队演奏国歌及席间音乐,席间应致辞或祝酒。() 此题为判断题(对，错)。

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考题一般较具规模的宴会厅,其营业额经常占餐饮部门营业收入的()。 A.40%~50%B.40%~60%C.30%~60%D.30%~50%

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考题宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据______,做好单独成本核算。 A.宴会订单B.销售计划C.生产能力D.生产计划

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考题 7、宴会预订员无需掌握＿＿＿。A．宴会厅的面积高度B．采光通风C．舞台布置技巧D．宴会厅装饰风格

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考题宴会厅使用的最佳光源是烛光

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考题 12、宴会厅的工作台一般采用临时搭设的方法，围桌裙，放在餐厅四周既方便操作，又不影响整体效果。

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考题宴会厅的工作台一般采用临时搭设的方法，围桌裙，放在餐厅四周既方便操作，又不影响整体效果。

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考题饭店的多功能厅不能做宴会厅用。

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