()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。 A.蛋类B.豆类蛋白质C.植物性蛋白质D.动物性蛋白质

题目内容（请给出正确答案）

()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。

A.蛋类

B.豆类蛋白质

C.植物性蛋白质

D.动物性蛋白质

参考答案

考题谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()

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考题大豆类原料的蛋白质营养价值较高。()

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考题畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为()A.﹤10%B.10%～20%C.30%D.40%

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考题大豆之所以营养价值较高，在于( ) A. 富含优质蛋白质 B. 必需脂肪酸 C. 维生素B12 D. 维生素E E. 大豆异黄酮

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考题 1、如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质营养价值较高的食物有哪些？（30%）

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考题 32、有关鸡蛋营养价值的描述，不正确的是（）。A．鸡蛋蛋白质为参考蛋白，因此营养价值高B．鸡蛋中胆固醇含量较高，因此营养价值较低C．鸡蛋营养素全面，因此营养价值高D．鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高

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考题 11、有关鸡蛋营养价值的描述，不正确的是（）。A．鸡蛋蛋白质为参考蛋白，因此营养价值高B．鸡蛋中胆固醇含量较高，因此营养价值较低C．鸡蛋营养素全面，因此营养价值高D．鸡蛋蛋黄营养价值比鸡蛋蛋白高

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考题经过瘤胃微生物的“降解——合成”作用，能降低优质饲料蛋白质的营养价值，提高劣质饲料蛋白质的营养价值。

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考题如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质营养价值较高的食物有哪些？（30%）

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