一般烹饪原料上的细菌在()左右时会被杀死。 A、40℃～95℃B、60℃～85℃C、80℃～100℃D、90℃～185℃

题目内容（请给出正确答案）

一般烹饪原料上的细菌在()左右时会被杀死。

A、40℃～95℃

B、60℃～85℃

C、80℃～100℃

D、90℃～185℃

参考答案

考题原料内部的细菌、寄生虫在60~85℃瞬间加热即可被杀死。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题过氧乙酸一般在()左右浓度即可有效杀死霉菌、酵母菌、细菌。

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考题根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

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考题消毒的基本概念是A.杀死物体上的所有微生物 B.杀死物体上的病原微生物，但不一定杀死全部微生物 C.防止细菌生长繁殖，细菌一般不死亡 D.防止细菌进入人体或其他物品 E.抑制细菌生长繁殖，最后杀死细菌

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考题 17、病原菌比一般细菌更易被消毒剂杀死。

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考题 11、病原菌比一般细菌更易被消毒剂杀死。

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考题病原菌比一般细菌更易被消毒剂杀死。

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