食物可以接触的最高油温是()。 A、180℃B、220℃C、240℃D、320℃

题目内容（请给出正确答案）

食物可以接触的最高油温是()。

A、180℃

B、220℃

C、240℃

D、320℃

参考答案

考题接触网作业车的换向箱应在()时更换润滑油。A.油温未降低B.油温较低C.冷车

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考题在食物烹制加热过程中,可以直接接触的最高温度是______。 A.180℃B.300℃C.400℃D.500℃

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考题食物可以接触的最高温度240℃是指()。 A、水温B、油温C、火温D、气温

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考题煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。A.油温过高容易使油产生“哈喇味”B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确

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考题防止脂肪劣化的方法有()A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物B.降低油温C.降低与氧气的接触面积D.减少与金属物的接触E.降低油炸物的水分含量

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考题强迫油循环风冷顶层最高油温和不宜经常超过的油温值为（）(A)85℃ (B)95℃ (C)80℃ (D)90℃

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考题强迫油循环风冷顶层最高油温和不宜经常超过的油温值为（）85℃$;$95℃$;$80℃$;$90℃

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考题电力变压器上层油温最高不宜超过（）℃。

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考题 24、油罐的最大允许装油量应是（）A．全年平均油温时的装油量B．全年中最高油温时的装油量C．全年平均最高油温时的装油量D．全年中最低油温的装油量

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