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单选题
使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）
A
2.5~4.0
B
4.0~6.5
C
6.5~8.0
D
没有限制
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是A、分子态的苯甲酸抑菌作用强B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
考题
有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是A．在酸性条件下抑菌效果较好B．苯甲酸的最适pH值是6C．pH值增高时解离度增大，防腐效果降低D．用量一般为0．03％～0．1％E．苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
考题
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4B．分子态的苯甲酸抑菌作用强C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
考题
下列关于防腐剂叙述正确的是( )A.防腐能力与pH值有关B.苯甲酸酯类也称为尼泊金类C.聚山梨酯类和聚乙二醇等能增加尼泊金类的防腐效能D.未解离的苯甲酸分子抑菌作用强E.一般防腐剂混合使用有协同作用
考题
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4B．分子态的苯甲酸抑菌作用强C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
考题
食品保存期与食品pH值有关,使用苯甲酸时要注意pH值应为A.8.0
食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为A．＜4.0B．4.5～5.5C．5.5～6.5D．6.6～7.0E．＞8.0
考题
关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是A.分子态的苯甲酸抑菌作用强
B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
C.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4．0
D.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
考题
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是A.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用
B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
C.分子态的苯甲酸抑菌作用强
D.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4
E.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
考题
下列关于防腐剂叙述正确的是( )
A防腐能力与pH值有关
B苯甲酸酯类也称为尼泊金类
C聚山梨酯类和聚乙二醇等能增加尼泊金类的防腐效能
D未解离的苯甲酸分子抑菌作用强
E一般防腐剂混合使用有协同作用
考题
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4B、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同C、分子态的苯甲酸抑菌作用强D、苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用E、pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
考题
有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C6H5COOH），张华同学查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强，可用做食品防腐剂。下列对苯甲酸性质的推测中不合理的是（）A、苯甲酸溶液的pH小于7B、相同浓度的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH大C、苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红D、苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
考题
苯甲酸可用做食品防腐剂，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（）。A、苯甲酸溶液的pH值小于7B、苯甲酸溶液的pH值大于7C、苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红色D、苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
考题
单选题下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）A
在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4B
相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同C
分子态的苯甲酸抑菌作用强D
苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用E
pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
考题
单选题有关苯甲酸防腐剂的表述中，不正确的是（ ）。A
用量一般为0.1%～0.25%B
在酸性条件下抑菌效果较好C
pH值增高时解离度增大，防腐效果降低D
苯甲酸的最适pH值是6E
苯甲酸未解离的分子抑菌作用强
考题
单选题使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）A
2.5~4.0B
4.0~6.5C
6.5~8.0D
没有限制
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