网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。A 对B 错” 相关考题
考题 水果和蔬菜中富含维生素，吃得越多对皮肤越好。
查看答案
考题 在下列水果、蔬菜中，()不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。A.柠檬B.香蕉C.茄子D.土豆
查看答案
考题 关于水果和蔬菜,以下说法哪个是错误的( ) A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2
查看答案
考题 在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。A、柠檬B、香蕉C、茄子D、土豆
查看答案
考题 平时多吃什么对于防治口腔出血有作用（）A、水果和蔬菜B、蔬菜和肉类C、肉类和水果
查看答案
考题 酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
查看答案
考题 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A、水果比蔬菜有营养B、水果不可以替代蔬菜C、蔬菜和水果的营养价值差不多
查看答案
考题 水果和蔬菜的营养成份相近，可以用吃水果代替吃蔬菜。
查看答案
考题 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
查看答案
考题 蔬菜水果主要提供（）、维生素和纤维素。
查看答案
考题 当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。
查看答案
考题 新鲜的蔬菜和水果主要提供维生素（）。
查看答案
考题 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（）A、病毒B、细菌C、酶D、霉菌
查看答案
考题 相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是（）。A、块茎蔬菜B、瓜果类蔬菜C、叶类蔬菜D、荚果蔬菜
查看答案
考题 （）主要用于蔬菜，目的是（）和（），防止酶促褐变和微生物污染，常用热水或蒸汽漂烫法。对水果，为破坏酶活性，（），防止褐变，往往需将其在糖液或Vc中进行（）处理。
查看答案
考题 人类长期不摄入蔬菜和水果，将可能导致维生素（）和维生素（）缺乏。
查看答案
考题 维生素C常用做水果和蔬菜的抗氧化剂，抑制和防止水果和蔬菜发生酶促褐变。
查看答案
考题 平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜和水果，建议我国居民每天摄入量为（）。A、400～500g的蔬菜和100～200g的水果B、100～150g的蔬菜和100～200g的水果C、100～200g的蔬菜和500～600g的水果D、200～300g的蔬菜和300～500g的水果
查看答案
考题 蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
查看答案
考题 判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A 对B 错
查看答案
考题 判断题当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。A 对B 错
查看答案
考题 单选题关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A 水果比蔬菜有营养B 水果不可以替代蔬菜C 蔬菜和水果的营养价值差不多
查看答案
考题 单选题平时多吃什么对于防治口腔出血有作用（）A 水果和蔬菜B 蔬菜和肉类C 肉类和水果
查看答案
考题 单选题蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300—500克，水果200—400克。（　　）A 蔬菜和水果应该一起吃B 蔬菜和水果的成分相同C 蔬菜的营养价值比水果大D 每天都应该吃水果和蔬菜
查看答案
考题 填空题蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
查看答案
考题 单选题水果在多酚氧化酶作用下变成棕红色，此种反应称为（　　）。A 褐变B 酶促褐变C 变质D 变性E 非酶褐变
查看答案
考题 填空题（）主要用于蔬菜，目的是（）和（），防止酶促褐变和微生物污染，常用热水或蒸汽漂烫法。对水果，为破坏酶活性，（），防止褐变，往往需将其在糖液或Vc中进行（）处理。
查看答案
热门标签
最新试卷