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填空题
蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。

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考题 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：菜花_____;葡萄____;红番茄______.
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考题 关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是A.推行净菜销售 B.贮藏温度越低越好 C.采用辐射包藏法会降低食品质量 D.贮藏温度高时微生物繁殖能力下降 E.使用"农家肥"的方法既环保又安全
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考题 平时多吃什么对于防治口腔出血有作用（）A、水果和蔬菜B、蔬菜和肉类C、肉类和水果
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考题 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。
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考题 关于水果和蔬菜，下面正确的观点是（）。A、水果比蔬菜有营养B、水果不可以替代蔬菜C、蔬菜和水果的营养价值差不多
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考题 在蔬菜贮藏中，比较先进实用的贮藏方法是（）。
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考题 水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
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考题 水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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考题 关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）A、使用"农家肥"的方法既环保又安全B、推行净菜销售C、贮藏温度越低越好D、采用辐射包藏法会降低食品质量E、贮藏温度高时微生物繁殖能力下降
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考题 科学的膳食方法是（）A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜、水果和薯类C、常吃奶类、豆类及其制品D、常吃适量的肉类
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考题 对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。A、适当供入臭氧B、适当提高氧气浓度C、适当通风D、适当降低氧气浓度
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考题 蔬菜的冷害常发生在（）A、贮藏温度低于蔬菜冰点温度B、贮藏温度高于蔬菜冰点温度C、贮藏温度等于蔬菜冰点温度D、贮藏温度远低于冰点温度
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考题 蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A、辐照保藏法B、干燥贮藏C、低温贮藏D、保鲜剂贮藏E、气调贮藏法
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考题 常采用冷拌的是（）原料。A、鱼类B、肉类C、水果类D、蔬菜类
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考题 蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.A、卫生B、冷藏C、防水D、新鲜度
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考题 蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。
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考题 填空题填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。
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考题 单选题蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.A 卫生B 冷藏C 防水D 新鲜度
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考题 多选题科学的膳食方法是（）。A食物多样，谷类为主B多吃蔬菜、水果和薯类C常吃奶类、豆类及其制品D常吃适量的肉类
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考题 单选题蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300—500克，水果200—400克。（　　）A 蔬菜和水果应该一起吃B 蔬菜和水果的成分相同C 蔬菜的营养价值比水果大D 每天都应该吃水果和蔬菜
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考题 单选题对新鲜水果、蔬菜，除采用冷藏外，还可以实行“气调贮藏”，该方法是在冷库中（）。A 适当供入臭氧B 适当提高氧气浓度C 适当通风D 适当降低氧气浓度
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考题 填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
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考题 填空题填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。
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考题 填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
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考题 多选题蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A辐照保藏法B干燥贮藏C低温贮藏D保鲜剂贮藏E气调贮藏法
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考题 单选题关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）。A 使用农家肥的方法既环保又安全B 推行净菜销售C 贮藏温度越低越好D 采用辐射包藏法会降低食品质量E 贮藏温度高时微生物繁殖能力下降
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考题 单选题蔬菜的冷害常发生在（）A 贮藏温度低于蔬菜冰点温度B 贮藏温度高于蔬菜冰点温度C 贮藏温度等于蔬菜冰点温度D 贮藏温度远低于冰点温度
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