考题
直刀剞与()的刀法相似,所不同的是不将原材料切断.A.推切B.平切C.拉切D.直切
考题
拌的原材料要熟制;生食的原材料要()。A、冰镇B、消毒C、用开水烫D、用氨水消毒
考题
香槟酒开启时,为了将瓶塞外的金属铂削掉,一般选用()。
A、钳子B、小刀C、锥子D、小锤
考题
开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。
A、瓶塞外面B、瓶颈处C、瓶塞里D、瓶子
考题
当断面图上所注的剖切编号注写在剖切位置线的左侧时，代表投射方向是向右投射的。()
考题
代表产品法是将各种产品的产量按( )折合为某一种代表产品的产量,然后计算代表产品的节拍。
A加工劳动量B加工时间C耗用原材料D 耗用工时
考题
宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制(),要选用符合规格的产品。
A.原材料规格B.原材料产地C.原材料质量D.原材料价格
考题
PGM－48钢轨打磨车能将钢轨顶部70mm范围内的任意5个点,一次磨削掉()mm的深度。
考题
党禁止任何形式的________。要保证党的领导人的活动处于党和人民的监督之下，同时维护一切代表党和人民利益的领导人的威信。
考题
不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。A.洗菜要先洗后切B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残C.切菜要随切随炒切忌切好后久置D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失
考题
制作食品雕刻时（）。A、原材料不用去皮B、原材料边雕刻边去皮C、原材料要先去皮D、有的原材料要去皮，有的原材料不用去皮
考题
切剂的要领是（）、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。A、下刀要轻B、下刀要慢C、下刀准确D、用力均匀
考题
在一对一“切别摔控制”时，其动作要点是（）。A、切、别、用力、控制的动作要连贯迅猛B、切、别、拧转、控制的动作要连贯迅猛C、各个环节要协调D、拧转、控制的动作要连贯迅猛
考题
下面关于原材料准备注意事项描述不准确的是（）A、原材料应该先进后出B、原材料过期的应该先使用C、准备原材料时应该注意外包装是否有破损D、发现原材料不足时要及时提醒补货
考题
汉语中古音系的代表性韵书是《切韵》；其作者是（）
考题
安全生产就是要消除危害人身安全与健康，损坏设备、产品或原材料的一切有害因素。
考题
不使用扭伤错股的钢丝绳，钢丝绳上的断头刺应削掉，断头达（）时不得继续使用。
考题
（）曹操亲自用刀削掉了吉平几个手指？A、三B、五C、九D、十
考题
一切为了群众是共产党做事的方法，要一切从人民的利益出发。
考题
“三个代表”的内涵是：我们党要（），要（），要（）。
考题
判断题打沙坑球的距离感以“挥杆到顶点的大小”和削掉沙的方式来决定。A
对B
错
考题
单选题（）曹操亲自用刀削掉了吉平几个手指？A
三B
五C
九D
十