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填空题
切片中的水分为两部分：一是粘附在切片表面的（），另一是与高分子链上以氢键结合的结合水

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考题 食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
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考题 以机械方式与物料结合的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水
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考题 下列说法正确的是：()。A、自由水的自然运动频率高B、结合水依附在大分子上，其自然运动频率水C、自由水运动频率明显高于拉摩尔共振频率D、结合水运动频率介于自由水与较大分子之间E、以上均对
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考题 粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。A、自由水B、离子水C、结晶水D、混合水
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考题 吸附在岩，土颗粒表面，不受重力影响的地下水叫做（）A、重力水B、毛细水C、汽态水D、结合水
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考题 物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A、游离水B、化合水C、非结合水D、结合水
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考题 下列说法正确的是（）A、自由水的自然运动频率高B、结合水依附在大分子上，其自然运动频率降低C、自由水运动频率明显高于拉摩尔共振频率D、结合水运动频率介于自由水与较大分子之间E、以上均对
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考题 土壤物理束缚水如（），是通过分子引力吸附在颗粒表面的一种水分形态A、a、毛管水B、b、薄膜水C、c、结合水D、d、固态水
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考题 土中的水可以分为（）A、自由水与结合水B、重力水与结合水C、毛细水与重力水D、毛细水与结合水
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考题 引起砂土假粘聚力的是（）。A、重力水B、毛细水C、强结合水D、弱结合水
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考题 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。
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考题 下列说法正确的是（）A、自由水的自然运动频率高B、结合水依附在大分子上，其自然运动频率低于自由水C、自由水运动频率明显高于拉摩尔共振频率D、结合水运动频率介于自由水与较大分子之间E、以上均对
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考题 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
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考题 （）是被强电场力紧紧地吸附在土粒表面附近的水膜。A、强结合水B、弱结合水C、重力水D、毛细水
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考题 结合水与自由水在性质上的差别。
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考题 单选题引起砂土假粘聚力的是（）。A 重力水B 毛细水C 强结合水D 弱结合水
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考题 单选题土壤物理束缚水如（），是通过分子引力吸附在颗粒表面的一种水分形态A a、毛管水B b、薄膜水C c、结合水D d、固态水
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考题 单选题按照水和物料结合的强弱，物料中的水分可以分为三类，其中不包括（）。A 化学结合水B 物理化学结合水C 物理结合水D 机械结合水
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考题 单选题土中的水可以分为（）A 自由水与结合水B 重力水与结合水C 毛细水与重力水D 毛细水与结合水
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考题 单选题下列说法正确的是（）A 自由水的自然运动频率高B 结合水依附在大分子上，其自然运动频率降低C 自由水运动频率明显高于拉摩尔共振频率D 结合水运动频率介于自由水与较大分子之间E 以上均对
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考题 多选题物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A游离水B化合水C非结合水D结合水
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考题 单选题（）是被强电场力紧紧地吸附在土粒表面附近的水膜。A 强结合水B 弱结合水C 重力水D 毛细水
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考题 单选题下列说法正确的是（）A 自由水的自然运动频率高B 结合水依附在大分子上，其自然运动频率低于自由水C 自由水运动频率明显高于拉摩尔共振频率D 结合水运动频率介于自由水与较大分子之间E 以上均对
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考题 单选题由于静电引力作用吸附在岩石颗粒上的水是：（）A 结合水B 液态水C 矿物结合水D 固态水
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考题 单选题下列说法哪项正确？（　　）A 结合水运动频率介于自由水与较大分子之间B 自由水的自然运动频率高C 自由水运动频率明显高于拉摩尔共振频率D 结合水依附在大分子上，其自然运动频率降低E 以上均对
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考题 单选题关于结合水的描述，错误的是（　　）。A 结合水是水分子依附在运动较慢的较大分子上形成的B 结合水具有相对较高的运动频率C 结合水运动频率介于自然水和大分子之间D 囊性星形细胞瘤中液体是结合水E 脑软化时具有较多的结合水
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考题 判断题恒速干燥阶段，所除去的水分为非结合水与结合水分。A 对B 错
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