考题
以机械方式与物料结合的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水
考题
食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
考题
一般用风化方法除去的化学结合水是A、结晶水B、结合水C、非结合水D、平衡水分E、自由水分
考题
粮食中的水分由自由水和（ ）组成。A.混合水B.离子水C.结晶水D.结合水
考题
物料在干燥过程中不能除去的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水
考题
A.结合水B.非结合水C.自由水分D.结晶水E.平衡水存在于物料表面、粗大毛细管中和物料孔隙中的水分为
考题
乳中水分的三种存在状态分别是（）。A、游离水B、结合水C、结晶水
考题
乳中水分的状态分为（）。A、游离水B、结合水C、结晶水D、分离水
考题
（）是粮食中水分的主要存在方式。A、自由水与结合水B、自由水与离子水C、结晶水与离子水D、结晶水与结合水
考题
蛋类中的水分存在形式主要是（）。A、汽化水B、结晶水C、自由水D、结合水
考题
存在于细小毛细管中和渗透到物料细胞中的水分为（）A、结合水B、非结合水C、自由水分D、结晶水E、平衡水
考题
存在于物料表面、粗大毛细管中和物料孔隙中的水分为（）A、结合水B、非结合水C、自由水分D、结晶水E、平衡水
考题
干燥法测定的食品中水分为（）A、自由水B、结合水C、组织内水分D、总水分E、离子水
考题
乳中水分的三种存在状态是（）。A、游离水B、自由水C、结合水D、结晶水
考题
按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。A、平衡水B、结合水C、安全水D、矿物水
考题
粮食中的水分由自由水和（）组成。A、混合水B、离子水C、结晶水D、结合水
考题
木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
考题
乳中水分的存在形式有（）。A、结合水B、分散水C、游离水D、膨胀水E、结晶水
考题
单选题存在于物料表面、粗大毛细管中和物料孔隙中的水分为（）A
结合水B
非结合水C
自由水分D
结晶水E
平衡水
考题
单选题干燥法测定的食品中水分为（）A
自由水B
结合水C
组织内水分D
总水分E
离子水
考题
多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
考题
填空题木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
考题
单选题按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。A
平衡水B
结合水C
安全水D
矿物水
考题
多选题乳中水分的三种存在状态是（）。A游离水B自由水C结合水D结晶水
考题
多选题乳中水分的三种存在状态分别是（）。A游离水B结合水C结晶水
考题
单选题存在于细小毛细管中和渗透到物料细胞中的水分为（）A
结合水B
非结合水C
自由水分D
结晶水E
平衡水
考题
单选题一般用风化方法除去的化学结合水是（）A
结晶水B
结合水C
非结合水D
平衡水分E
自由水分