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多选题
潮州菜“三多”包括（　　）。
A

水产品多

B

素菜式样多

C

甜菜品种多

D

调料种类多

E

烹饪手法多

参考答案

参考解析
解析：
潮州菜是汉族传统饮食文化的重要组成部分，属中国八大菜系中的闽菜，其突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：①水产品多；②素菜式样多且独具特色；③甜菜品种多且用料特殊。
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