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多选题
蛋白质-蛋白质相互作用的形式包括（）。
A

交叉配合

B

蛋白质亚基的聚合

C

分子识别

D

多酶复合体

E

分子的自我装配

参考答案

参考解析
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考题 稳定蛋白质结构的作用力包括。（）A、范德华相互作用B、氢键C、静电相互作用D、疏水相互作用
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考题 基于质谱技术研究蛋白质相互作用的基本步骤主要包括（）。A、靶蛋白制备B、噬菌体显示技术C、酵母双杂交D、蛋白质复合体的纯化E、蛋白质复合体的质谱鉴定
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考题 单选题水和蛋白质的相互作用不包括（）A 氢键B 亲水相互作用C 疏水相互作用D 离子相互作用
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考题 单选题以下不属于蛋白质组学研究内容的是（）。A 蛋白质的结构B 蛋白质与蛋白质相互作用C 蛋白质的功能D 基因的数目
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考题 填空题干蛋白质与风味物质的结合主要通过（）、（）和（）。对于液态和高水分物质，蛋白质结合风味物质的机制主要包括（）与蛋白质表面的（）的相互作用。
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考题 多选题蛋白质-蛋白质相互作用的形式包括（）。A交叉配合B蛋白质亚基的聚合C分子识别D多酶复合体E分子的自我装配
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考题 单选题蛋白质的二级结构是指（）A 蛋白质的氨基酸顺序B 数条肽链之间相互作用形成的一个结构C 不同二级结构区域在空间上的折叠组合，即蛋白质的空间构象D 蛋白质的糖链修饰E 规则重复的折叠形式，通常包括α螺旋和β折叠
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考题 多选题蛋白质-蛋白质相互作用的形式不包括（　）A蛋白质亚基的聚合B交叉聚合C分子识别D分子的自我装配E多酶复合体
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考题 配伍题蛋白质的一级结构是指（）|蛋白质的三级机构是指（）|蛋白质的二级结构是指（）A蛋白质的氨基酸顺序B数条肽链之间相互作用形成的一个结构C不同二级结构区域在空间上的折叠组合，即蛋白质的空间构象D蛋白质的糖链修饰E规则重复的折叠形式，通常包括α螺旋和β折叠
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