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单选题
奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，其（）含量较高，且利用率也是很高。
A

钙

B

铁

C

锌

D

硒

参考答案

参考解析
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考题 奶及奶制品是钙的良好来源外，并含有丰富的维生素B2、优质蛋白质。（ ）
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考题 关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( ) A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类 B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物 D. 此类食物的脂肪含量普遍较高 E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
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考题 奶类营养丰富,下列不是奶类主要含有的营养素是( ) A. 优质蛋白质 B. 维生素C C. B族维生素 D. 钙
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考题 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源
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考题 有关牛奶，不正确的是（）。A、牛奶蛋白质为优质蛋白质B、牛奶为钙的良好来源C、牛奶含有丰富的铁D、牛奶中含有人体需要的多种维生素
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考题 关于母乳成分正确的是（）A、含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳B、含丰富的维生素，尤其是维生素KC、乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主D、含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳
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考题 辣椒维生素C含量较高，还含有丰富的硒、铁、锌。
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考题 软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）A、锌B、硒C、铁D、碘
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考题 下列关于辣椒的说法不正确的是（）.A、是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B、抗坏血酸的含量较高C、含有丰富的硒、铁、锌D、含有丰富的碳水化合物
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考题 与酱油相比，醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但却含有较为丰富的（）。A、钙和镁B、钙和铁C、铁和镁D、锌和铁
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考题 关于母乳成分正确的是（）A、含丰富的维生素，尤其是维生素KB、乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主C、含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳D、含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳E、虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收
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考题 辣椒中含有丰富的微量元素，它们是。（）A、硒B、铁C、锌D、钙
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考题 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。A、铬、硒、锌B、硒、锌、铁C、锌、铁、铬D、铁、锌、碘E、碘
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考题 黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。A、镁B、铜C、硒D、铁
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考题 天然砭石含有丰富的（）等多种微量元素。A、钙、铁、锌、硒、镁B、钠、铁、锌、硒、镁C、钙、铁、锌、硒、铝D、铁、锌、硒、镁、铅
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考题 单选题关于母乳成分正确的是（）A 含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳B 含丰富的维生素，尤其是维生素KC 乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主D 含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳
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考题 单选题下列关于辣椒的说法不正确的是（）.A 是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B 抗坏血酸的含量较高C 含有丰富的硒、铁、锌D 含有丰富的碳水化合物
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考题 单选题菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（　　）。A 铬、硒、锌B 硒、锌、铁C 锌、铁、铬D 铁、锌、碘E 碘
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考题 多选题水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）。A鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类，属优质蛋白，且利用率高。B鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收。C鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，常作为生产鱼肝油的来源。D水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高，海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素。
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考题 单选题与牛奶相比，瘦畜肉中（）含量高且利用率好。A 钙B 铁C 锌D 硒
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考题 多选题辣椒中含有丰富的微量元素，它们是。（）A硒B铁C锌D钙
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考题 单选题软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）A 锌B 硒C 铁D 碘
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考题 判断题辣椒维生素C含量较高，还含有丰富的硒、铁、锌。A 对B 错
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考题 单选题关于母乳成分正确的是（）A 含丰富的维生素，尤其是维生素KB 乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主C 含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳D 含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳E 虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收
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考题 判断题奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源A 对B 错
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考题 单选题与酱油相比，醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但却含有较为丰富的（）。A 钙和镁B 钙和铁C 铁和镁D 锌和铁
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考题 单选题有关牛奶，不正确的是（）。A 牛奶蛋白质为优质蛋白质B 牛奶为钙的良好来源C 牛奶含有丰富的铁D 牛奶中含有人体需要的多种维生素
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