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名词解释题
干酪

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考题 凝固性坏死的特殊类型是( )。A.脂肪坏死与干酪样坏死B.蜡样坏死与干酪样坏死C.坏疽与干酪样坏死D.干性坏疽与干酪样坏死E.以上都不是
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考题 结核球是指（ ）。A．直径小于2cm的干酪样坏死灶B．状似大叶性肺炎的干酪样坏死灶C．孤立性的境界不清楚的干酪样坏死灶D．无纤维包裹的干酪样坏死灶E．直径2～5cm，有纤维包裹的、孤立的、境界分明的干酪样坏死灶
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考题 干酪种类繁多,通常把干酪划分为()。 A.天然干酪B.人工干酪C.融化干酪D.干酪食品
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考题 国际上通常把干酪扩展为三大类,即()、()和干酪食品。
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考题 按提取方法不同,干酪素分为()干酪素和()干酪素。
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考题 结核性腹膜炎的病理解剖多发类型依次为A．渗出型-粘连型-干酪型B．渗出型-干酪型-粘连型C．粘连型-渗出型-千酪型D．粘连型-干酪型-渗出型E．干酪型-粘连型-渗出型
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考题 结核性腹膜炎的病理解剖多发类型依次为A．渗出型-粘连型-干酪型 B．渗出型-干酪型-粘连型 C．粘连型-渗出型-干酪型 D．粘连型-干酪型-渗出型 E．干酪型-粘连型-渗出型
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考题 利用干酪根中的（）可以划分干酪根类型。
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考题 Ⅲ型干酪根也称为（）型干酪根，主要来源于（）.
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考题 脱落细胞学涂片上，诊断结核的特异性细胞是（）A、干酪样坏死伴淋巴细胞B、干酪样坏死伴单核细胞C、干酪样坏死伴组织细胞D、干酪样坏死伴间皮细胞E、干酪样坏死伴类上皮细胞
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考题 Ⅱ型干酪根又称为（）干酪根，分布广泛.
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考题 干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.
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考题 简述干酪类似物的概念及模拟干酪和替代干酪区别。
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考题 干酪
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考题 瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
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考题 （）的副产物－乳清可以综合利用。A、干酪B、奶油C、干酪素D、稀奶油
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考题 在三种类型干酪根中，生油潜力最大的是（）型干酪根，相对最差的是（）型干酪根.
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考题 问答题再制干酪是以天然干酪为主要原料，经多道工序制得的一种干酪制品，又称融化干酪。请简述与天然干酪相比，再制干酪的特点。
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考题 填空题在三种类型干酪根中，生油潜力最大的是（）型干酪根，相对最差的是（）型干酪根.
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考题 填空题Ⅲ型干酪根也称为（）型干酪根，主要来源于（）.
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考题 填空题Ⅱ型干酪根又称为（）干酪根，分布广泛.
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考题 填空题瑞士干酪由于（）而使干酪具有了典型的干酪风味和网眼状结构质地。
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考题 填空题I型干酪根也称为（）干酪根，主要由（）堆积而成.
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考题 填空题按提取方法不同，干酪素分为（）干酪素和（）干酪素。
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考题 单选题凝固性坏死的特殊类型是（　　）。A 脂肪坏死与干酪样坏死B 蜡样坏死与干酪样坏死C 坏疽与干酪样坏死D 干性坏疽与干酪样坏死E 以上都不是
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考题 单选题脱落细胞学涂片上，诊断结核的特异性细胞是（）A 干酪样坏死伴淋巴细胞B 干酪样坏死伴单核细胞C 干酪样坏死伴组织细胞D 干酪样坏死伴间皮细胞E 干酪样坏死伴类上皮细胞
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考题 填空题国际上通常把干酪扩展为三大类，即（）、（）和干酪食品。
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考题 单选题干酪性肺炎的基本病变是（　　）。A 病变以渗出为主，中央有干酪样坏死B 病变以增生为主，中央有干酪样坏死C 一个或多个厚壁空洞D 纤维包裹的境界分明的干酪样坏死灶E 肺泡纤维素渗出，广泛的干酪样坏死
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