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单选题
向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。
A

补充人群赖氨酸摄入不足

B

弥补谷类食品赖氨酸缺乏

C

预防赖氨酸缺乏症

D

改善谷物制品风味

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考题 大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸E、异亮氨酸
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考题 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸,可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调,改善食物的营养价值。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（ ）
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考题 粮谷类食品应强化的氨基酸是A.色氨酸B.组氨酸C.赖氨酸D.酪氨酸E.蛋氨酸
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考题 乳制品中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSX 乳制品中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CE.维生素PP
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考题 如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是(　　)。A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.苯丙氨酸
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考题 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化A.乳制品 B.固体饮料 C.食盐 D.面粉 E.酱油
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考题 谷类食物主要缺少（）。A、组氨酸B、蛋氨酸C、赖氨酸D、苏氨酸
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考题 谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。A、亮氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸
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考题 谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。
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考题 如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）A、蛋氨酸B、色氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸E、苯丙氨酸
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考题 向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。A、补充人群赖氨酸摄入不足B、弥补谷类食品赖氨酸缺乏C、预防赖氨酸缺乏症D、改善谷物制品风味
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考题 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）A、面粉B、乳制品C、固体饮料D、食盐E、酱油
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考题 粮谷类食品应强化的氨基酸是（）A、色氨酸B、组氨酸C、赖氨酸D、酪氨酸E、蛋氨酸
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考题 粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、亮氨酸
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考题 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
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考题 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）A、食盐B、乳制品C、固体饮料D、面粉
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考题 单选题向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。A 补充人群赖氨酸摄入不足B 弥补谷类食品赖氨酸缺乏C 预防赖氨酸缺乏症D 改善谷物制品风味
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考题 单选题粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )A 蛋氨酸B 赖氨酸C 苏氨酸D 亮氨酸
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考题 判断题在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。A 对B 错
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考题 单选题营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（　　）。A 面粉B 乳制品C 固体饮料D 食盐E 酱油
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考题 多选题谷类的营养特点正确说法有（　　）。A谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低B谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸C谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主D谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低E谷类是B族维生素重要来源
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考题 单选题如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。A 蛋氨酸B 色氨酸C 苏氨酸D 赖氨酸E 苯丙氨酸
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考题 单选题向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题粮谷类食品应强化的氨基酸是（）A 色氨酸B 组氨酸C 赖氨酸D 酪氨酸E 蛋氨酸
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考题 单选题谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。A 亮氨酸B 异亮氨酸C 赖氨酸D 苯丙氨酸
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