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单选题
预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）
A

奶类

B

豆类

C

含膳食纤维丰富的蔬菜水果

D

鱼类食品

E

盐腌的食品

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考题 不同食品含有不同的营养素，膳食纤维主要来自（）。A、谷物B、蔬菜水果C、肉类D、奶类
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考题 平衡膳食宝塔的塔尖是（）A、油脂和盐B、奶类和豆类C、油脂D、蔬菜水果
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考题 下列哪项不是胃癌的有效防治措施（）。A、不食盐腌食品或不新鲜的食品B、避免高盐、过硬、过烫膳食C、增加维生素C、维生素E和硒的摄入D、摄入低脂肪膳食E、摄入足量优质蛋白质
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考题 富含膳食纤维、VC的食物是（）A、豆类B、蔬菜水果类C、奶类D、谷类食物E、精制糖
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考题 以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）A、总热能摄入量应降低B、多吃含膳食纤维丰富的食品C、维生素供给量较成人高D、多吃含蔗糖丰富的食品E、膳食提供的钙应较成人高
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考题 （）是《中国居民膳食指南》建议每天都吃的食物。A、动物食品B、植物食品C、豆类D、奶类
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考题 预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A、奶类B、豆类C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果D、鱼类食品E、盐腌的食品
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考题 预防杂环胺类化合物污染食品的措施是（）。A、灭活处理B、避免高温烹调C、多摄入蔬菜水果D、以上都是
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考题 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
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考题 高血压、高血脂病的营养防治原则包括（）A、控制能量，控制体重B、高纤维、高营养、低盐膳食C、增加大豆类食品的摄入D、控制脂肪和奶类的摄入量E、补充有关维生素，如叶酸、盐酸和维生素C等
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考题 关于老年人合理膳食原则，下列哪项是错误的（）A、少吃饱和脂肪酸含量高的食品B、多吃含蛋白质丰富的食品C、多吃蔬菜水果D、膳食要低盐E、少量多餐，饮食有规律
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考题 单选题下列哪项不是胃癌的有效防治措施（）。A 不食盐腌食品或不新鲜的食品B 避免高盐、过硬、过烫膳食C 增加维生素C、维生素E和硒的摄入D 摄入低脂肪膳食E 摄入足量优质蛋白质
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考题 单选题平衡膳食宝塔的塔尖是（　　）。A 油脂和盐B 奶类和豆类C 油脂D 蔬菜水果
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考题 单选题以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（）A 总热能摄入量应降低B 多吃含膳食纤维丰富的食品C 维生素供给量较成人高D 多吃含蔗糖丰富的食品E 膳食提供的钙应较成人高
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考题 问答题简述食品中杂环胺的预防措施
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考题 单选题富含膳食纤维、VC的食物是（）A 豆类B 蔬菜水果类C 奶类D 谷类食物E 精制糖
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考题 多选题高血压、高血脂病的营养防治原则包括（）A控制能量，控制体重B高纤维、高营养、低盐膳食C增加大豆类食品的摄入D控制脂肪和奶类的摄入量E补充有关维生素，如叶酸、盐酸和维生素C等
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考题 单选题关于哺乳期膳食原则的说法不正确的是（）A 膳食以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入B 多食含钙丰富的食品，每日至少摄入250g乳及乳制品C 烹调方法以煮或想煜为最佳D 多食含铁丰富的食品，如动物肝脏
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考题 单选题关于老年人合理膳食原则，下列哪项是错误的（）A 少吃饱和脂肪酸含量高的食品B 多吃含蛋白质丰富的食品C 多吃蔬菜水果D 膳食要低盐E 少量多餐，饮食有规律
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考题 单选题忌用明火直接烧烤食物，忌食烧焦、烤糊的食品，是为了降低膳食中（）杂环胺的摄入量。A 丙稀酰胺B 二恶英C 杂环胺D 多环芳烃
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