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多选题
闽菜的代表菜是( )。
A
带把肘子
B
鸡泥桃花鱼
C
太爷鸡
D
佛跳墙
参考答案
参考解析
解析:
闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”得名,为闽菜第一菜。A项是西北菜;B项是湖北菜;C项是粤菜。
闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”得名,为闽菜第一菜。A项是西北菜;B项是湖北菜;C项是粤菜。
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考题
多选题问政山笋、佛跳墙、三套鸭、糖醋鲤鱼分别是( )。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、鲁菜D京莱、徽菜、湘菜、苏菜
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