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题目内容
（请给出正确答案）
多选题
问政山笋、佛跳墙、三套鸭、糖醋鲤鱼分别是（ ）。
A
徽菜、闽菜、湘菜、沪菜
B
闽菜、沪菜、京菜、湘菜
C
徽菜、闽菜、苏菜、鲁菜
D
京莱、徽菜、湘菜、苏菜
参考答案
参考解析
解析：
鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等；苏菜代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；徽菜代表菜有火腿炖甲鱼、徽州臭鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、黄山炖鸽、问政山笋、符离集烧鸡等；闽菜代表菜有佛跳墙、醉糟鸡、东壁龙珠、太极明虾、七星鱼丸、梅开二度等。
鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等；苏菜代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；徽菜代表菜有火腿炖甲鱼、徽州臭鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、黄山炖鸽、问政山笋、符离集烧鸡等；闽菜代表菜有佛跳墙、醉糟鸡、东壁龙珠、太极明虾、七星鱼丸、梅开二度等。
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考题
单选题下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是（ ）。A
火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B
葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁C
海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D
油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌
考题
多选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的4道名菜是（ ）。A葱爆海参、鱼香肉丝、脆皮乳猪、蜜汁火方B糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、太爷鸡、三套鸭C糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、松鼠鳜鱼D葱爆海参、鱼香肉丝、青鱼甩水、清炖狮子头
考题
单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（）。A
爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡B
爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋C
葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋D
葱烧海参，麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、霸王别姬
考题
单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（ ）。A
爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽B
爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋C
葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水D
葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽
考题
多选题以下各组菜中分属于鲁菜，苏菜，川菜，粤菜的有（ ）。A糖醋黄河鲤鱼，东坡肉，太爷鸡，吉首酸鱼B无为熏鸭，东安子鸡，宫保鸡丁，炒西施舌C油爆海螺，金陵盐水鸡，麻婆豆腐，龙虎斗D德州扒鸡，镇江肴鱼，虎跑素火腿，佛跳墙
考题
单选题山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是（ ）。A
爆双脆、麻辣仔鸡、三套鸭、黄山炖鸽B
爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政三笋C
葱烧海参、麻婆豆腐、三套鸭、红烧划水D
葱烧海参、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、黄山炖鸽
考题
多选题下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜D佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡
考题
多选题下列各组菜肴中，依次为闽菜、浙菜、徽菜、湘菜的是（ ）。A佛跳墙、东坡肉、红烧划水、麻辣仔鸡B沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸C荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、蛤蟆鲍鱼D三蛇龙虎会、东坡肉、龙井虾仁、烤肉、下巴划水E佛跳墙、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁、东安仔鸡
考题
单选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜不正确的是( )。A
葱烧海参、鱼香肉丝、佛跳墙、凉拌腰丝B
糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、叫花鸡C
糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫花鸡D
葱烧海参、鱼香肉丝、三蛇龙虎会、蟹粉狮子头
考题
多选题下列依次为湘菜、徽菜、川菜、苏菜、鲁菜的代表名菜的是（ ）。A东安仔鸡、问政山笋、宫保鸡丁、三套鸭、九转大肠B腊味合蒸、炒西施舌、鱼香肉丝、脆皮乳猪、糖醋鲤鱼C红椒腊牛肉、葫芦鸭子、夫妻肺片、佛跳墙、葱烧海参D发丝牛百叶、无为熏鸡、麻婆豆腐、太爷鸡、清蒸加吉鱼
考题
多选题以下为鲁菜名品的是（）。A大煮干丝B葱爆海参C油爆鲜虾仁D油闷青笋E糖醋黄河鲤鱼
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