考题
服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。
A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
考题
酒水都有各自的最佳饮用温度，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。A、2℃-4℃B、4℃-8℃C、8℃-12℃D、12℃-16℃
考题
斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。A、2/3，1/3B、1/3，2/3C、1/4，3/4D、3/4，1/4
考题
斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
考题
中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。
考题
香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。A、10分钟以上B、20分钟以上C、1小时以上D、2小时以上
考题
宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度为8℃-12℃。
考题
香槟酒需冰斟（）分钟。A、10B、15C、5D、20
考题
在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
考题
香槟酒的最佳饮用温度为（）。A、2～6℃B、6～10℃C、10～14℃D、14～18℃
考题
香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。
考题
（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A、烈性酒B、白葡萄酒C、香槟酒D、啤酒
考题
西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。A、红葡萄酒和白葡萄酒B、红葡萄酒和香槟酒C、白葡萄酒和香槟酒D、香槟酒和威士忌
考题
为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。A、五B、六C、七D、八
考题
斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升腾C、让泡沫更丰富D、让泡沫平息
考题
香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是（）A、4-8℃B、8-12℃C、16-20℃D、22-26℃
考题
酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。A、1℃-4℃B、4℃-8℃C、12℃-18℃D、18℃-26℃
考题
香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。A、8―13℃B、7―12℃C、6―11℃D、5―10℃
考题
香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是（）。A、4℃—6℃B、6℃—9℃C、8℃—10℃D、9℃—12℃
考题
单选题酒水都有各自的最佳饮用温度，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。A
2℃-4℃B
4℃-8℃C
8℃-12℃D
12℃-16℃
考题
判断题在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）A
对B
错
考题
单选题香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。A
8—13℃B
7—12℃C
6—11℃D
5—10℃
考题
判断题香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。A
对B
错
考题
单选题香槟酒的最佳饮用温度为（）。A
2～6℃B
6～10℃C
10～14℃D
14～18℃
考题
判断题宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度为8℃-12℃。A
对B
错
考题
单选题（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。A
烈性酒B
白葡萄酒C
香槟酒D
啤酒