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判断题
当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下。()
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
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考题
西餐零点服务头盘,撤盘时作法正确的是()。A.一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具B.待客人全部放下刀叉后,先询问得到允许后撤下C.待客人全部放下刀叉后,无需询问立即撤下D.待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服务员后才能撤下
考题
撤盘时机有()等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前,应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
考题
单选题西餐零点服务头盘,撤盘时作法正确的是()。A
一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具B
待客人全部放下刀叉后,先询问得到允许后撤下C
待客人全部放下刀叉后,无需询问立即撤下D
待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服务员后才能撤下
考题
单选题撤餐具时,下列说法正确的是()。A
放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下,右手边的餐具从右侧撤下B
从客人右手边撤餐具C
从客人左手边撤餐具D
将盘子在餐桌上摞起撤走
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