单选题

热带居民的血液中R球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而R球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。这段话主要的意思是（　　）。

A 不同地区人们的饮食习惯不同

B 不同地区的食物来源不同

C 食物结构影响人体的血液成分比例

D 素食者更加健康民寿

解析：
文段首句用分号连接两个并列复句说明热带居民和寒带居民血液的成分比例不同，后文对这种原因进行交代，即“食物结构影响人体的血液成分比例”。A项错误，“饮食习惯”并非文段主要说明的主题。B项错误，“食物来源”没有提及，无中生有。D项错误，“健康长寿”文段没有提及，无中生有。因此C项正确。