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测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）

  • A、对称碳原子
  • B、饱和碳原子
  • C、氧结合碳原子
  • D、不饱和碳原子
  • E、不对称碳原子

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考题 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
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考题 国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是A、酸滴定法B、酸度计法C、氧化还原法D、中和法E、旋光计法
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考题 盐酸氯丙嗪的含量测定方法有( )。A．中和法B．非水滴定法C．紫外法D．旋光法E．铈量法
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考题 在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。 A.95%B.90%C.85%D.80%
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考题 常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______ A.99%B.98%C.95%D.90%E.80%
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考题 苯巴比妥的含量测定方法为（ ）。A、旋光法测定含量B、银量法C、铈量法D、高锰酸钾法E、紫外分光光度法
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考题 硫喷妥钠的含量测定方法为（ ）。A、旋光法测定含量B、银量法C、铈量法D、高锰酸钾法E、紫外分光光度法
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考题 国标测定方法中测定味精纯度的方法有A、旋光计法和甲醛滴定法B、甲醛滴定法和酸度计法C、酸度计法和旋光计法D、凯氏定氮法和甲醛滴定法E、光度法和酸度计法
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考题 味精中谷氨酸钠的含量测定方法是A、比色法B、氧化还原剂C、薄层色谱法D、旋光法E、分光光度法
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考题 甾体激素类最常用的含量测定方法有A．分光光度法B．气相色谱法C．高压液相色谱法D．A+CE．旋光法
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考题 GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。此题为判断题(对，错)。
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考题 用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后，将其冷却到30℃，测定其旋光值。此题为判断题(对，错)。
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考题 国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是A.酸滴定法 B.酸度计法 C.氧化还原法 D.中和法 E.旋光计法
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考题 A.旋光法测定含量B.银量法C.铈量法D.高锰酸钾法E.紫外分光光度法硫喷妥钠的含量测定方法为
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考题 A.旋光法测定含量B.银量法C.铈量法D.高锰酸钾法E.紫外分光光度法苯巴比妥的含量测定方法为
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考题 测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。
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考题 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。
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考题 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。A、谷氨酸钠；谷氨酸钠；B、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠C、谷氨酸钠；焦谷氨酸钠；D、氯化钠；碳酸氢钠
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考题 味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。
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考题 在旋光现象及应用中，旋光仪用来判断视场明暗的微小变化的方法叫（）A、半荫法B、二分视场法C、三分视场法D、最暗法
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考题 填空题利用旋光仪测定旋光性物质的（）以确定其含量的分析方法叫旋光法。
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考题 单选题测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中含一个什么样的碳原子，具有旋转偏光振动平面的能力（）。A 对称碳原子B 饱和碳原子C 不饱和碳原子D 氧结合碳原子E 不对称碳原子
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考题 单选题测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为（）A 对称碳原子B 饱和碳原子C 氧结合碳原子D 不饱和碳原子E 不对称碳原子
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考题 单选题国标法规定测定味精中的氨基酸成分有两种方法，第一种方法是A 酸滴定法B 酸度计法C 氧化还原法D 中和法E 旋光计法
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考题 单选题食品中硒含量的测定方法是（）A 密度瓶法B 旋光法C 3，3’-二氨基联苯胺光度法D 水蒸汽蒸馏法
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考题 单选题应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫（）A 比重计法B 折光法C 旋光法D 容量法
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考题 单选题采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是，因为谷氨酸钠具有（）性质。A 旋光性B 光学活性C 水溶性D 晶体
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