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酱油消毒可采用()法,它的消毒和灭菌极其重要。
- A、高温巴氏消毒法(85-90℃)
- B、低温巴氏消毒法(65℃)
- C、超高温消毒法(120-135℃)
- D、高温消毒法(100℃)
参考答案
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考题
巴氏消毒是食品加工中常用的消毒方法。分为低温巴氏消毒法和高温瞬间消毒法两种。传统巴氏消毒法的温度和时间应为A.63℃30分钟B.65℃3分钟C.65℃20分钟D.65℃10分钟E.63℃5分钟
考题
单选题牛奶的消毒方法不包括()。A
巴氏消毒法B
超高温瞬间灭菌法C
煮沸消毒法D
过滤法E
蒸汽灭菌法
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