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（请给出正确答案）
以下属于高升糖指数的食物有（）
- A、荞麦面条
- B、面包
- C、熟土豆
- D、山药
参考答案
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考题
下列关于血糖生成指数叙述正确的有（）。
A.血糖生成指数（glycemicinde×，GI）简称血糖指数，指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比
B.血糖指数的计算公式是GI＝某食物在食后2小时血糖曲线下面积÷相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%
C.GI是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
D.GI低的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大
E.GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大
考题
以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）A、延长谷类食物的烹制时间B、用果糖替代葡萄糖C、增加淀粉类食物的糊化程度D、食物压出水分，晒干、膨化E、将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
考题
下列关于血糖指数的叙述，错误的是（）A、不同食物的血糖指数不一样B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D、血糖指数越小，糖耐量曲线越高
考题
多选题升糖指数（GI）主要是对每种食物中的碳水化合物升高血糖的作用进行评价（以餐后所增加的曲线下面积来表示），它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，下面描述正确的是？（）A淀粉类食物如马铃薯、面粉、包面包等升糖指数较高B豆类食物、早餐燕麦、大部分水果的升糖指数较低C食物加工时间越长、温度越高、升糖指数呈正比上升D以上均正确
考题
单选题有关血糖指数的叙述，正确的是（ ）。A
分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比B
受食物中淀粉含量与种类的影响C
豆类的血糖指数高于米面D
血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略E
血糖指数高的食物对人体有害
考题
单选题有关血糖指数的叙述，正确的是（）。A
分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比B
受食物中蛋白质含量与种类的影响C
豆类的血糖指数高于米面D
血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略E
血糖指数高的食物对人体有害
考题
单选题以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。A
延长谷类食物的烹制时间B
用果糖替代葡萄糖C
增加淀粉类食物的糊化程度D
食物压出水分，晒干、膨化E
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
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