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（请给出正确答案）
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
- A、蛋白质的含量和消化率
- B、蛋白质的消化率和生物学价值
- C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
- D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
- E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
参考答案
更多 “评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A、蛋白质的含量和消化率B、蛋白质的消化率和生物学价值C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥” 相关考题
考题
某食物蛋白质含量为8％，氨基酸评分79，消化率为89％，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是A.热能不足B.生物学价值低C.蛋白质含量低D.消化率偏低E.氨基酸评分低
考题
关于蛋白质营养价值评价，正确的是()A.生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B.蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C.谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D.食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E.一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
考题
评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )。A.蛋白质的消化率和生物学价值
B.蛋白质的含量和消化率
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
考题
单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ）。A
蛋白质的含量和消化率B
蛋白质的消化率和生物学价值C
蛋白质含量、氨基酸含量及生物学价值D
蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E
氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
考题
单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）A
蛋白质的含量和消化率B
蛋白质的消化率和生物学价值C
蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D
蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率E
氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
考题
多选题关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价D食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之E一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
考题
单选题评价食物蛋白质的质量主要取决于（ ）。A
蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度B
蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度C
蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率D
蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率E
以上都不是
考题
单选题评价食品蛋白质的质量高低主要看（）A
蛋白质的含量和消化率B
蛋白质的消化率和生物学价值C
蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D
蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E
氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
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