考题
家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
考题
食品保藏的主要目的是A、便于运输B、改变食品的风味C、提高食品的营养价值D、防止食品腐败变质E、防止食品污染
考题
添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状，提高制品质量，()食品腐败变质。A.保证B.防止C.促进D.加快
考题
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
考题
高温防止食物腐败变质的原理为( )。A.提高渗透压
B.杀灭微生物
C.降低活性水分
D.维持食品酶的活性
E.破坏食物的饱和脂肪酸
考题
食品添加剂的作用是（）。A防止食品腐败变质B改善食品感官性状及物理状态C提高食品质量及花色品种D提高食品营养价值
考题
家庭中科使用那些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
考题
食品添加剂的作用是（）。A、防止食品腐败B、改善食品色、香、味C、提高食品质量D、食品加工工艺需要E、掩盖食品的腐败变质
考题
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
高温防止食物腐败变质的原理为（）。A、降低活性水分B、破坏食物的饱和脂肪酸C、杀灭微生物D、维持食品酶的活性E、提高渗透压
考题
防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）A、糖淹法B、醋淹法C、酒淹法D、干淹法
考题
下列措施中，不能预防食品腐败变质的是（）。A、高温灭菌B、加水浸泡C、提高渗透压D、添加适量防腐剂
考题
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
考题
下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。A、高温灭菌B、脱水干燥C、提高渗透压D、以上都是
考题
食品添加剂的作用包括（）A、提高食品的保藏性、防止腐败变质；B、改善食品的感观性状；C、保持或提高食品的营养价值；D、便于食品加工
考题
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
考题
单选题高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。A
降低活性水分B
破坏食物的饱和脂肪酸C
杀灭微生物D
维持食品酶的活性E
提高渗透压
考题
单选题防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）A
糖淹法B
醋淹法C
酒淹法D
干淹法
考题
填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
考题
多选题食品添加剂的作用是（）。A防止食品腐败B改善食品色、香、味C提高食品质量D食品加工工艺需要E掩盖食品的腐败变质
考题
填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
考题
多选题降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
考题
多选题提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照