考题
家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
考题
不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
考题
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
考题
高温防止食物腐败变质的原理为( )。A.提高渗透压
B.杀灭微生物
C.降低活性水分
D.维持食品酶的活性
E.破坏食物的饱和脂肪酸
考题
为了防止食品变质，最常用的方法是A.通风
B.低温贮存
C.改变食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外线照射
考题
家庭中科使用那些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
考题
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
考题
常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A、冷冻B、充氮C、盐腌D、糖渍E、辐照
考题
高温防止食物腐败变质的原理为（）。A、降低活性水分B、破坏食物的饱和脂肪酸C、杀灭微生物D、维持食品酶的活性E、提高渗透压
考题
防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）A、糖淹法B、醋淹法C、酒淹法D、干淹法
考题
为了防止食品变质，最常用的方法是（）A、通风B、低温贮存C、改变食品的pH值D、降低食品的含水量E、食品紫外线照射
考题
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
考题
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
考题
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
考题
问答题家庭中科使用那些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
考题
单选题高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。A
降低活性水分B
破坏食物的饱和脂肪酸C
杀灭微生物D
维持食品酶的活性E
提高渗透压
考题
单选题防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）A
糖淹法B
醋淹法C
酒淹法D
干淹法
考题
填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
考题
问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
考题
单选题为了防止食品变质，最常用的方法是（）A
通风B
低温贮存C
改变食品的pH值D
降低食品的含水量E
食品紫外线照射
考题
问答题家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
考题
填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
考题
多选题提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
