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调香

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考题 利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。A.辅助调味法B.调味增香法C.除腥调香法D.加热增香法
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考题 勾芡工艺实质是一种()工艺。 A.调味B.增稠C.调色D.调香
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考题 运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。 A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法
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考题 调香 名词解释
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考题 （）的香气浓郁，吃味芬芳，是混合型卷烟的调香配料，一般占10%。
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考题 液态法白酒分以下三种：（）A、固液勾兑白酒B、串香白酒C、勾调白酒D、调香白酒
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考题 （）作用与化妆品基质原料有直接关系。A、固化赋形B、防腐C、调香D、抗氧化
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考题 将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。A、品香B、调香C、制香D、闻香
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考题 调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒，故又叫“（）”。
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考题 调香白酒的质量决定于（）是否纯净，调入香料的种类、数量等。
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考题 品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇
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考题 欧米茄Aqua Terra香水，它是什么香调（）A、花香调B、清新木香调C、东方香调
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考题 利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为（）。A、辅助调味法B、调味增香法C、除腥调香法D、加热增香法
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考题 液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。A、加入香精B、加入粮食酒C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香
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考题 辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。A、调味B、调香C、调色D、调酒精度
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考题 对于调香的初学者来说，首先要学习和掌握哪些基本知识？
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考题 酒的作用有医疗保健作用、（）、情感宣泄作用、去腥调香作用。
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考题 调香剂分为主香剂、（）、（）、和定香剂。
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考题 将多种香料配合制成香精的过程成为调香。
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考题 化妆品基质原料的作用不包括（）A、固化赋形B、滋润C、调香D、柔滑
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考题 根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。
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考题 单选题清、浊、柔、刚表示（）。A 香精由4中成分组成B 香气有4种香调C 香气有4种香韵D 香精分为4类
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考题 填空题调香剂分为主香剂、（）、（）、和定香剂。
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考题 判断题将多种香料配合制成香精的过程成为调香。A 对B 错
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考题 多选题辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。A调味B调香C调色D调酒精度
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考题 填空题国内大多数的调香师认为香精应由（）、辅助剂、头香剂、（）等四种类型的香料组成。
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考题 名词解释题调香
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