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亚硝酸盐的作用是什么？

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考题 饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用（）A、亚硝酸盐氧化菌的作用B、亚硝酸盐还原菌的作用C、硝酸盐氧化菌的作用D、硝酸盐还原菌的作用E、氨化菌的氧化作用
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考题 亚硝酸盐用于腌肉制品中的作用有（）、（）和（）。
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考题 填空题亚硝酸盐用于腌肉制品中的作用有（）、（）和（）。
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考题 问答题叙述亚硝酸盐的毒性作用。
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