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原料采购验收、加工操作过程关键项目、卫生检查情况等有关记录至少应保存（）个月。
- A、3
- B、6
- C、8
- D、12
参考答案
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考题
对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是( )。A原料贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、调配、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分隔B生产使用的原料应符合国家相关标准要求,应有采购记录和验收记录，不得使用发霉、变质或含有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料生产C生产过程中应监测不良代谢产物产生情况，如氨基甲酸乙酯D以上都正确
考题
下列哪一条是基建工程厂内验收关键点见证主要内容？()掌握设备生产、加工、装配和试验的实际进展情况$; $调阅监造日志和记录(含图片、视频等信息)$; $抽样检查主要材料，如变压器电磁线抽检$; $抽样检查关键工艺的检验记录，如抽样检查突发短路试验
考题
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，“餐饮服务日常检查记录表”检查内容包括（）A、场所卫生和设备设施情况、加工操作情况B、许可情况、制度及人员管理情况C、餐饮具洗消情况D、食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况
考题
人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：（）A、1年B、2年C、3年D、4年
考题
政府采购公开信息应包括采购项目公告、采购文件、采购项目预算金额、采购结果等政府采购项目信息，但不包括财政部门作出的投诉、监督检查等处理决定、集中采购机构的考核结果、违法失信行为记录等监管处罚信息。
考题
政府采购公开信息应包括（）等政府采购项目信息，以及财政部门作出的投诉、监督检查等处理决定、集中采购机构的考核结果、违法失信行为记录等监管处罚信息。A、采购项目公告B、采购文件C、采购项目预算金额D、采购结果
考题
政府采购公开信息应包括采购项目公告、采购文件、采购项目预算金额、采购结果等政府采购项目信息，以及（）等监管处罚信息。A、财政部门作出的投诉、监督检查等处理决定B、集中采购机构的考核结果C、违法失信行为记录D、表扬奖励记录
考题
政府采购公开信息应包括采购项目公告、采购文件、采购项目预算金额、采购结果等政府采购项目信息，以及财政部门作出的投诉、监督检查等处理决定、集中采购机构的考核结果、违法失信行为记录等监管处罚信息。
考题
HACCP记录至少应包括（）。A、CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录B、CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录C、CCP监控记录、验证记录、纠偏记录D、纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
考题
单选题人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：（）A
1年B
2年C
3年D
4年
考题
单选题不属于加工厨师长岗位职责的选项是（）A
检查加工原料的质量，根据客情及菜单要求，负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作B
收集、汇总各厨房所需的加工原料，具体负责向采购部门订购各类食品原料C
检查督导并带领员工按规格加工各类原料，保证各类原料加工及时，成品合乎要求D
负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
考题
多选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）A原料采购验收和加工操作过程关键项目情况B食品安全检查情况和人员健康状况C员工教育与培训情况D食品留样、检验结果
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