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如何提高杀菌效果缩短杀菌时间？

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考题 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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考题 HOC．l和OCl-的杀菌效果为（ ）。A.HOCl和OCl-的杀菌效果相同B.HOCl的杀菌效果比OCl-低10倍C.HOCl的杀菌效果比OCl-高10倍D.HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍E.HOCl的杀菌效果比OCl-低80倍
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考题 HOC1的杀菌效果与0C1一相比A.两者的杀菌效果相同B.前者的杀菌效果比后者低80倍 HOC1的杀菌效果与0C1一相比A.两者的杀菌效果相同B.前者的杀菌效果比后者低80倍C.前者的杀菌效果比后者高80倍D.前者的杀菌效果比后者低20倍E.前者的杀菌效果比后者高20倍
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考题 下列对消毒剂杀菌效果的描述不正确的是A、所有消毒剂在高浓度时杀菌作用大，当降至一定浓度时只有抑菌作用B、70%乙醇或50%～80%异丙醇的消毒效果最好C、消毒剂在一定浓度下，对细菌的作用时间愈长，消毒效果也愈好D、温度升高可提高消毒效果E、消毒剂的杀菌作用受酸碱度的影响
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考题 煮沸消毒时，沸水中加入1%～2%碳酸氢钠不可A．提高沸点B．缩短消毒时间C．去污D．防锈E．提高杀菌力
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考题 影响消毒剂杀菌效果的因素包括消毒剂的A、剂量B、作用时间C、浓度D、稳定性E、杀菌水平
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考题 无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。A、高温杀菌B、紫外线杀菌C、微波杀菌D、半高温杀菌
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考题 温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响（）。A、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短10%-20%B、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短20%-30%C、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短30%-40%D、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短40%-50%E、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短50%-60%
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考题 加氯杀菌最好水温高些，只有温度高时杀菌效果才好
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考题 杀菌效果的直接影响因素有：（）A、喷淋水温度B、杀菌机运行时间C、喷淋水压力D、喷淋水PHE、喷淋管粗细
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考题 酒精能消毒杀菌,浓度越高的酒精消毒杀菌效果越好。
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考题 巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。
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考题 熟啤酒检测杀菌效果为（）说明杀菌彻底，符合标准。
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考题 循环水每次加杀菌剂前，应将液位降至（），延长杀菌剂在水中的（），保证杀菌效果。
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考题 为了提高杀菌效果，波尔多液可以与代森锰锌混用。
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考题 如何计算罐头的合理杀菌时间？
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考题 回转式杀菌锅的优点是：杀菌温度均匀；可缩短（）； 可降低（）。特别适用于（）的杀菌。
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考题 回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。
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考题 以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）A、低温短时间杀菌B、高温长时间杀菌法C、低温长时间杀菌D、高压长时间灭菌
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考题 如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？ 
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考题 简述化学杀菌剂的作用机理，影响杀菌剂杀菌效果的主要因素有哪些？
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考题 在相同温度下，为什么湿热杀菌比干热杀菌用时短、杀菌效果好？
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考题 问答题如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？
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考题 问答题如何计算罐头的合理杀菌时间？
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考题 单选题以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）A 低温短时间杀菌B 高温长时间杀菌法C 低温长时间杀菌D 高压长时间灭菌
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考题 单选题HOCI和OCI-的杀菌效果为（）。A HOCI的杀菌效果与OCI-相同B HOCI的杀菌效果与OCI-低80倍C HOCI的杀菌效果与OCI-高80倍D HOCI的杀菌效果与OCI-低20倍E HOCI的杀菌效果与OCI-高20倍
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考题 单选题HOCl与OCl-的杀菌效果比较（）A HOCl的杀菌效果与OCl-20倍B HOCl的杀菌效果比OCl-高40倍C HOCl的杀菌效果比OCl-高60倍D HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍E HOCl的杀菌效果比CK3-l高100倍
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