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肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是（）。

  • A、结晶水
  • B、化合水
  • C、自由水
  • D、结合水

参考答案

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考题 食品中水分活性的含义是A．不被食品中微生物利用的水分B．能被食品中微生物利用的水分C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖E．A+C
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考题 健康的肌肉中含有的水分比率为多少？
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考题 土壤有效水分贮存量是指土壤中含有的小于凋萎湿度的水分贮存量。
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考题 人体的每个器官都富含水分，其中含水分比重最大的器官是（）A、心脏B、肾脏C、肌肉D、肝脏
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考题 食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒
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考题 要加快堆肥的腐熟，主耍是控制堆肥中（）的活动。A、微生物B、水分C、空气
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考题 对水分样品进行密闭封缄的目的是（）.A、防止种子在水分测定前萌动B、限制昆虫和微生物活动C、防止种子内水分向外散发或种子从空气中吸入水分D、防止种子发生人为或机械混杂
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考题 当粮食水分较低时，粮食和微生物的生命活动受到促进。
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考题 储粮得失水分的根本原因包括（）。二是粮油、害虫、微生物等生物成分的代谢活动产生的代谢水使水分发生变化。A、与周围环境进行水分交换B、害虫的代谢的水分C、微生物的代谢水分D、自动分级
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考题 粮油得失水分的根本原因有两个方面，一是通过（）与周围环境进行水分交换，二是粮油、害虫、微生物等生物成分的代谢活动产生的代谢水使水分发生变化。A、吸湿B、升温C、降温D、散湿
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考题 食品水分活性是指（）A、食品中的结合水B、食品的湿度C、加热至水沸点难被蒸发出的水分D、能供微生物利用的那部分水分E、不能供微生物利用的那部分水分
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考题 树脂水分和交联度有着密切关系，树脂的交联度越低，树脂的水分就越大。（）
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考题 空气压缩机输出的压缩空气中含有较高的水分、油分和机械杂质等，必须经过（）将其中的水分、油分和机械杂质除去。
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考题 影响植物正常生理活动的不仅是含水量的多少，而且还与水分存在的状态有密切关系。
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考题 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 论述微生物生长与水分活度的关系。
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考题 煤中含有适当水分对锅炉燃烧是（）的，因此对于烟煤的表面水分应予以控制。
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考题 单选题（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.A 水分活度B 湿度C PH值D 温度E 渗透压
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考题 判断题树脂水分和交联度有着密切关系，树脂的交联度越低，树脂的水分就越大。（）A 对B 错
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考题 填空题空气压缩机输出的压缩空气中含有较高的水分、油分和机械杂质等，必须经过（）将其中的水分、油分和机械杂质除去。
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考题 单选题食品水分活性值的大小，对食品的影响是（　　）。A 食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B 食品的水分活性值越小，真菌能产毒C 食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D 食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E 食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖
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考题 单选题人体的每个器官都富含水分，其中含水分比重最大的器官是（）A 心脏B 肾脏C 肌肉D 肝脏
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考题 单选题肌肉中含有丰富的水分，其中与微生物活动具有密切关系的水分是（）。A 结晶水B 化合水C 自由水D 结合水
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考题 单选题食品水分活性是指（　　）。A 加热至水沸点难被蒸发出的水分B 能供微生物利用的那部分水分C 食品的湿度D 食品中的结合水E 不能供微生物利用的那部分水分
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考题 填空题多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
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考题 单选题湿物料中水分的存在形式不同，其中蒸汽压与纯水相同，容易去除的是（）A 毛细管水分B 溶胀水分C 化学结合水D 吸附水分
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考题 判断题果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。A 对B 错
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