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判断题
果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质,是微生物良好的培养基。
A

B


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考题 桑葚是一种营养丰富的果蔬,所以大量使用非常有好处。()

考题 Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗,功能槽适合大量果蔬清洗,功能槽湍流速洗更强劲C、果蔬清洗时水温会加热

考题 果实成熟后,果皮内含有大量的薄壁组织和少量的厚壁组织。薄壁组织内含有大量的水分,这种果实叫肉质果,如核桃。

考题 果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。

考题 果蔬中含有多种有机酸,主要是()、()和()。

考题 干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分--()。

考题 下列不属于果蔬中的营养物质的是()。A、水分B、矿物质C、维生素D、叶绿素

考题 果蔬含有哪些糖类?

考题 果蔬中水分的存在形式分()、()。

考题 果蔬中的水分可分为()水分和()水分。

考题 气调贮藏可使果蔬达到以下效果:降低(),降低()强度,保护果蔬质量,减缓成熟,抑制微生物的代谢,防治冷害等。

考题 马铃薯是天然的良好培养基,是因为它含有丰富的()A、碳源B、氮源C、微生物D、微量元素

考题 果蔬含有哪些主要营养物质?

考题 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。A、食材新鲜,口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动,进行呼吸作用

考题 果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是:()A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质

考题 填空题干燥时,果蔬水分的蒸发依靠()和()作用。

考题 填空题果蔬中水分有()、()和()三种状态。

考题 单选题马铃薯是天然的良好培养基,是因为它含有丰富的()A 碳源B 氮源C 微生物D 微量元素

考题 判断题桑葚是一种营养丰富的果蔬,所以大量使用非常有好处。A 对B 错

考题 单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是()A 果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B 在冷藏温度下,致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C 在冷藏温度下,果蔬的水分散失变得缓慢。D 冷藏必须和气调保藏相结合

考题 填空题果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。

考题 填空题果蔬中的水分可分为()水分和()水分。

考题 单选题下列不属于果蔬中的营养物质的是()。A 水分B 矿物质C 维生素D 叶绿素

考题 填空题果蔬中水分的存在形式分()、()。

考题 单选题土壤是微生物的良好栖息环境,关键在于()A 土壤有适宜的温度B 土壤有丰富的无机物质C 土壤含有适宜的水分D 土壤有丰富的有机质

考题 单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。A 食材新鲜,口感良好B 微生物感染率低C 仍保持生命活动,进行呼吸作用

考题 判断题芽孢的形成条件是培养基中含有大量的营养物质。A 对B 错