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升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
参考答案
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考题
冷冻干燥是将物料预冷至（ ），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。A.-10℃～0℃B.-20℃～-10℃C.-30℃～-20℃D.-40℃～-30℃
考题
A.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法
B.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作
C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺
D.在负压条件下进行干燥的方法
E.药材浓缩一般用的方法干燥指的是
考题
A.在负压条件下进行干燥的方法
B.药材浓缩液一般用的方法
C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺
D.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法
E.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作蒸发是指
考题
A.在负压条件下进行干燥的方法
B.药材浓缩液一般用的方法
C.用加热的方法使溶液中部分溶剂汽化并除去，从而提高溶液浓度的工艺
D.将浸出液浓缩成一定浓度后预先冷冻结成固体，并把水分直接升华出去干燥的方法
E.利用热能使湿物料中的湿分汽化除去，从而获得干燥物品的工艺操作干燥是指
考题
下列关于冷冻干燥说法有误的是A. 用于制备注射用无菌粉末
B. 多用于抗生素、血清等生物制品的干燥
C. 适用于稠浸膏及热敏性或高温下易氧化物料的干燥
D. 在低温减压条件下利用冰的升华性能，使物料低温脱水而干燥
E. 又称升华干燥
考题
将需要干燥的药物溶液预先冻结成固体，然后在低温低压条件下，从冻结状态不经过液态而直接升华除去水分的干燥方法属于（）A、粉针B、冻干制品C、注射用冷冻干燥制品D、冷冻干燥E、粉末的松密度
考题
冷冻干燥是将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10—-50℃）冻结成固态，然后在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程，也称升华干燥。冷冻干燥也是真空干燥的一种特例。
考题
单选题将需要干燥的药物溶液预先冻结成固体，然后在低温低压条件下，从冻结状态不经过液态而直接升华除去水分的干燥方法属于（）A
粉针B
冻干制品C
注射用冷冻干燥制品D
冷冻干燥E
粉末的松密度
考题
单选题在恒定干燥条件下，将含水20%的湿物料进行干燥，开始干燥速率恒定，当干燥至含水量为5%时，干燥速率开始下降，再继续干燥至物料恒重，并测得此时物料含水量为0.05%，则物料临界含水量为（）。A
5%B
20%C
0.05%D
4.55%
考题
单选题冷冻干燥是将物料预冷至（ ），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。A
-10～0℃B
-20～-10℃C
-30～-20℃D
-40～-30℃
考题
单选题在恒定条件下，将含水量为0.2（干基，下同）的湿物料进行干燥。当干燥至含水量为0.05时，干燥速率开始下降，再继续干燥至恒重，测得此时含水量为0.004，则物料的临界含水量为（）。A
0.05B
0.20C
0.004
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