网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。

  • A、鳊鱼头
  • B、鲫鱼头
  • C、鲤鱼头
  • D、鳙鱼头

参考答案

更多 “名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。A、鳊鱼头B、鲫鱼头C、鲤鱼头D、鳙鱼头” 相关考题
考题 木鱼的演奏方法为()的顶部。 A、右手持鱼尾，左手打鱼头B、左手持鱼尾，右手打鱼头C、左手持鱼身，右手打鱼头D、右手持鱼身，左手打鱼头。
查看答案
考题 制作( )是采用氽的烹调方法。A)水煮肉片B)凤凰鱼片汤C)砂锅鱼头D)清炖羊肉
查看答案
考题 煎药器皿应选择（）A.银器、瓷器、砂锅B.铁器、搪瓷器、砂锅C.铝器、锡器、砂锅D.不锈钢器、铝器、砂锅
查看答案
考题 下列不是扬州名菜的是（）A、大煮干丝B、拆烩鲢鱼头C、五元神仙鸡D、扒烧整猪头
查看答案
考题 江浙名菜（）是典型的咸甜味型的菜例。A、折烩整鱼头B、蟹粉狮子头C、煮干丝D、扒烧整猪头
查看答案
考题 剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）A、鲁菜B、粤菜C、湘菜D、川菜
查看答案
考题 如何使用砂锅？（分别从买来的新砂锅，用砂锅熬时以及使用完砂锅后三方面回答）
查看答案
考题 鱼子酱是（）。A、英式名菜B、美式名菜C、意式名菜D、俄式名菜
查看答案
考题 煎药器皿应选择（）A、银器、瓷器、砂锅B、铁器、搪瓷器、砂锅C、铝器、锡器、砂锅D、不锈钢器、铝器、砂锅
查看答案
考题 曾被乾隆皇帝大为赞赏的浙江名菜是（）。A、清蒸鳜鱼B、蛤蜊黄鱼羹C、沙锅鱼头豆腐D、新凤鳗鲞
查看答案
考题 淮扬菜的代表名菜有（）。A、清炖狮子头B、霸王别姬C、拆烩鲢鱼头D、沛公狗肉E、扒烧整猪头
查看答案
考题 鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。A、草鱼头B、鳊鱼头C、鲭鱼头D、鳙鱼头
查看答案
考题 如果接待江苏的客人，菜品符合地方特色口味的有（）。A、麻辣火锅B、砂锅鱼头C、清炒虾仁D、家常海参E、鱼香肉丝
查看答案
考题 “砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。A、器皿和主料命名B、寓意命名C、主料和人名命名D、地名命名
查看答案
考题 名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。
查看答案
考题 下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。A、地三鲜B、芙蓉鲫鱼C、剁椒鱼头D、麻婆豆腐
查看答案
考题 以下不属于江苏名菜的是（）A、炝虎尾B、水晶肴蹄C、拆烩大鱼头D、冰糖甲鱼
查看答案
考题 多选题白族的名小吃米制品和名菜为（　　）。A火腿粑粑B饵块C饵丝D酸鱼E砂锅弓鱼
查看答案
考题 单选题“砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。A 器皿和主料命名B 寓意命名C 主料和人名命名D 地名命名
查看答案
考题 单选题曾被乾隆皇帝大为赞赏的浙江名菜是（）。A 清蒸鳜鱼B 蛤蜊黄鱼羹C 沙锅鱼头豆腐D 新凤鳗鲞
查看答案
考题 单选题木鱼的演奏方法为（）的顶部。A 右手持鱼尾，左手打鱼头B 左手持鱼尾，右手打鱼头C 左手持鱼身，右手打鱼头D 右手持鱼身，左手打鱼头
查看答案
考题 多选题下列开封又一新饭庄的特色菜肴中，属于中国名菜的有（　　）。A“糖醋软熘鲤鱼焙面”B“清汤东坡肉”C“煎扒青鱼头尾”D“琥珀冬瓜”E“炸紫酥肉”
查看答案
考题 问答题砂锅原是一种炊具，不知从哪天起也成了餐具。它的保温性好，这是它的最大优点。吃砂锅时，把盖子一揭，锅内的汤水还在“扑哧扑哧”地沸腾，一下子就能把气氛推向高潮。砂锅的内容可以是一只鸡、一锅肉、几棵青菜，或是一只鱼头、几根肉骨头或白玉似的豆腐。是什么不重要，砂锅很有肚量。放多了不算奢华，放少了不显寒酸。关键是砂锅不怕火烧，能最大限度地把火收到锅下，将锅中的菜不慌不忙地炖出味道来。　　我小的时候家境不太好，家里有砂锅，但平时不得不把它塞在柜子底下。只有到了过年的时候，母亲才把它请出来，烧一锅肉。每到这时，我都兴奋得手舞足蹈。
查看答案
考题 填空题名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。
查看答案
考题 单选题煎药器皿应选择（）A 银器、瓷器、砂锅B 铁器、搪瓷器、砂锅C 铝器、锡器、砂锅D 不锈钢器、铝器、砂锅
查看答案
考题 多选题淮扬菜的代表名菜有（）。A清炖狮子头B霸王别姬C拆烩鲢鱼头D沛公狗肉E扒烧整猪头
查看答案
考题 单选题名菜“砂锅鱼头”取用的是（）。A 鳊鱼头B 鲫鱼头C 鲤鱼头D 鳙鱼头
查看答案
热门标签
最新试卷