考题
琼脂又称洋粉、()、琼胶。
A.冻粉B.胶粉C.粉冻D.明胶
考题
冻制原料选用()等胶汁多的原料。
A.琼脂B.猪蹄C.粉丝D.鱼胶E.肉皮
考题
使用海藻原料加工而成的海藻胶又可以称为______。
A.卡拉胶B.冻粉C.琼胶D.琼脂E.生粉F.吉士粉
考题
又名琼胶、琼脂的卡拉胶的加工原料是______。
A.动物筋膜B.动物的皮肤C.鱼鳞D.海藻
考题
又称明胶、鱼胶。A.琼脂B.胨胶C.胶粉D.结力
考题
水泥是一种（）胶凝材料。A、水溶性B、水硬性C、干硬性D、快硬性
考题
本次大赛门系统的门扇密封胶又称（）。A、灰胶B、红胶C、白胶D、天山胶
考题
下列（）烹饪原料是食用藻类植物A、发菜B、青椒C、小麦D、琼脂E、菠萝
考题
琼脂又称为（）。A、凉粉、琼胶、冻粉B、洋菜、琼胶、冻粉C、琼胶、凉粉、冻粉D、冻粉、凉粉、洋菜
考题
黄蜡石从质的品位上分若干等级，冻蜡、胶蜡、晶蜡、细蜡、粗蜡、黄水石等，其中以（）为最好。A、细蜡B、胶蜡C、晶蜡D、冻蜡
考题
根据胶粉细度规格，下列分类正确的选项有（）A、特粗胶粉B、粗胶粉C、细胶粉D、微细胶粉E、特细胶粉
考题
胶粉聚苯颗粒是一种新型保温材料，由（）两种成分构成。A、硅酸盐和聚苯颗粒B、胶粉和聚苯颗粒C、胶粉和硅酸盐D、胶粉和发泡陶瓷
考题
（）又称明胶、鱼胶。A、琼脂B、胨胶C、胶粉D、结力
考题
冻制原料选用（）等胶汁多的原料。A、琼脂B、猪蹄C、粉丝D、鱼胶E、肉皮
考题
鱼胶和琼胶都可以用来制作冻品类点心，琼脂是动物胶。
考题
琼脂是由中浸出，并经干燥制得（）A、鱼皮B、海藻类植物C、洋粉D、琼胶
考题
琼脂是由（）中浸出，并经干燥后制得的。A、鱼皮B、海藻类植物C、洋粉D、琼胶
考题
琼脂又称（）、（）、（），它是从海藻类植物（）及其（）植物中浸出，并经干燥制成。
考题
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
考题
从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A、卡拉胶；B、黄原胶；C、琼脂；D、海藻酸钠。
考题
（）又称扑粉或香粉，是粉底产品中历史最悠久的一种。A、粉饼B、散粉C、腮红D、修容饼
考题
单选题胶粉聚苯颗粒是一种新型保温材料，由（）两种成分构成。A
硅酸盐和聚苯颗粒B
胶粉和聚苯颗粒C
胶粉和硅酸盐D
胶粉和发泡陶瓷