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丁二酮发酵

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考题 苯巴比妥的化学结构为A.嘧啶二酮B.环丙二酰脲C.丁二酰亚胺D.乙内酰脲E.丁二酰脲
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考题 苯巴比妥的化学结构为A．乙内酰脲B．丁二酰脲C．嘧啶三酮D．嘧啶二酮E．丁二酰亚胺
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考题 啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。
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考题 丁二酮光度法测镍时，丁二酮肟与Ni2+形成棕红色络合物，借此进行比色定量。
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考题 双乙酰又名（）A、2.3—丁二酮B、2.3—丁二醇C、3—羟基丁酮D、丙三醇
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考题 联二酮包括戊二酮和丁二酮，两者具有相似的风味特点，其含量高低是啤酒成熟与否的决定性指点。
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考题 醋酉翁又称为（）。A、2，3-丁二醇B、2，3-丁二酮C、3-羟基丁酮D、3-甲基丁醇
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考题 丁二酮重量法测定钢中镍，在pH8～9的氨性溶液中进行，原因是（）A、便于共沉离子Fe3＋，Cr3＋等一起沉淀B、丁二酮胿是二元有机弱酸C、减小丁二酮的酸效应D、酒石酸在较高Ph下的掩蔽效果好
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考题 一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
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考题 由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A、混合酸发酵B、丙酸发酵C、丁二醇发酵D、丁酸发酵
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考题 在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
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考题 下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
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考题 丁二酮乳链球菌能发酵（）产生二氧化碳、3-羟丁酮和丁二酮。其中，丁二酮具有特殊的芳香气味，使乳制品具有特有风味。
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考题 V.P试验的依据来自（）。A、同型乳酸发酵B、丙酸发酵C、2，3-丁二醇发酵D、异型乳酸发酵
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考题 填空题丁二酮乳链球菌能发酵（）产生二氧化碳、3-羟丁酮和丁二酮。其中，丁二酮具有特殊的芳香气味，使乳制品具有特有风味。
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考题 单选题在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A 好气性发酵B 厌气性发酵C 兼性发酵D 好厌间歇发酵
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考题 单选题由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A 混合酸发酵B 丙酸发酵C 丁二醇发酵D 丁酸发酵
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考题 名词解释题丁二酮
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考题 单选题由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是（）。A 混合酸发酵B 丙酸发酵C 丁二醇发酵D 丁酸发醇
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考题 填空题一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
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考题 多选题啤酒后发酵的作用正确的是（）.A发酵残糖B产生连二酮C饱充CO2D澄清
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考题 多选题丁二酮重量法测定钢中镍，在pH8～9的氨性溶液中进行，原因是（）A便于共沉离子Fe3＋，Cr3＋等一起沉淀B丁二酮胿是二元有机弱酸C减小丁二酮的酸效应D酒石酸在较高Ph下的掩蔽效果好
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考题 名词解释题丁二酮发酵
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考题 多选题下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
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