已知在ｔ＝50℃、p＝1atm时，空气中水蒸气分压pw＝55.3mmHg，则该空气的湿含量H＝（）；相对湿度φ＝（）。（50℃时，水的饱和蒸气压为92.51mmHg）

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已知在ｔ＝50℃、p＝1atm时，空气中水蒸气分压p_w＝55.3mmHg，则该空气的湿含量H＝（）；相对湿度φ＝（）。（50℃时，水的饱和蒸气压为92.51mmHg）

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考题简述食品中金黄色葡萄球菌的定性检验程序。

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考题蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。A、强的渗透压使微生物脱水B、降低产品的水分活度而抑菌C、具有抗氧化作用D、微生物的发酵作用

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考题 SSOP的全称为（）。

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考题塑料带是（）的加工设备。

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考题对乳进行干燥操作时，冷冻干燥的特点有哪些？

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考题属于多不饱和脂肪酸的有（）A、EPAB、亚麻酸C、DHAD、油酸

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