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导致食品体系单个化学反应偏离Arrhenius关系式的原因，大多数是由温度过高或过低引起的：1）酶失去活性；2）（）；3）体系的物理状态可能发生变化；4）一个或几个反应物可能短缺。
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考题
在大多数国家食品管理体系的构成中，（ ）的核心职责可以概括为建立规范的措施，保障监督体系的运行，持续改进硬件条件，提供政策指南等。A.食品法规
B.食品管理
C.食品监管
D.实验室检测
考题
项目目标动态控制过程中，属于事前控制内容的有（）。A、分析可能导致项目目标偏离的各种影响因素B、定期进行目标计划值和实际值的比较C、针对可能导致目标偏离的影响因素采取预防措施D、发现目标偏离时采取纠偏措施E、分析目标偏离产生的原因和影响
考题
填空题导致食品体系单个化学反应偏离Arrhenius关系式的原因，大多数是由温度过高或过低引起的：1）酶失去活性；2）（）；3）体系的物理状态可能发生变化；4）一个或几个反应物可能短缺。
考题
多选题项目目标动态控制过程中，属于事前控制内容的有（）。A分析可能导致项目目标偏离的各种影响因素B定期进行目标计划值和实际值的比较C针对可能导致目标偏离的影响因素采取预防措施D发现目标偏离时采取纠偏措施E分析目标偏离产生的原因和影响
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