考题
果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的,
A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的粘稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶质D、糖的粘稠性和水集中的酶
考题
大豆肽有较强的吸湿性和保湿性。大豆肽中有丰富的(),可起到皮肤抗衰老的作用。
考题
血糖的测定是利用了葡萄糖()的性质
A、结晶性B、氧化性C、还原性D、旋光性
考题
盐酸溴己新的物理性质为A．白色结晶性粉末，微溶于水B．白色结晶性粉末，极易溶于水C．白色结晶性粉末，极微溶于水D．白色结晶性粉末，不溶于水E．白色结晶性粉末，易溶于乙醇
考题
溶剂的极性直接影响药物的A.稳定性B.溶解度C.润湿性D.保湿性SXB
溶剂的极性直接影响药物的A.稳定性B.溶解度C.润湿性D.保湿性E.溶解速度
考题
大豆肽有较强的吸湿性和保湿性。此题为判断题(对，错)。
考题
下列有关维生素B1性质叙述不正确的是A．白色结晶性粉末B．微臭C．味苦D．易溶遇水，吸湿性强E．在水溶液中稳定
考题
A.盐酸氯胺酮
B.氟烷
C.麻醉乙醚
D.盐酸普鲁卡因
E.羟丁酸钠具有吸湿性的白色结晶性粉末( )
考题
吸湿性低、性质稳定的新型颗粒剂辅料
A.β-环糊精
B.糖粉
C.淀粉
D.乳糖
E.糊精
考题
建筑石膏作为一种气硬性无机胶凝材料，其主要特|生是( )。
A.保湿性和耐水性
B.保湿性和抗冻性
C.吸湿性和吸水性
D.装饰性和抗火性
考题
精馏是工程上利用混合物中各组分（）不同的性质，将其进行较完全分离的过程。A、溶解度B、挥发度C、熔点D、冰点
考题
塑料成型工艺特性有（）。A、收缩性B、流动性C、结晶性D、吸湿性E、热敏性F、应力开裂
考题
材料的吸湿性是指材料在（）中吸收水分的性质。
考题
简述碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用。
考题
吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
考题
糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
考题
问答题碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用。
考题
填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。
考题
问答题简述碳水化合物吸湿性和保湿性在食品中的作用。
考题
问答题糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等物理特性在实际生产中有何应用，并请举例说明。
考题
问答题试论述糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点降低等性质在实际生产中有何应用，并请举例说明。
考题
多选题塑料成型工艺特性有（）。A收缩性B流动性C结晶性D吸湿性E热敏性F应力开裂
考题
填空题吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性指在较高空气湿度条件下（）的能力；保湿性指在较低空气湿度下（）的能力。
