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酪蛋白凝固的方法有几种?简述其凝固原理和影响因素。


参考答案

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考题 连铸坯的凝固方式有下面哪几种?A、逐层凝固方式B、快速凝固方式C、中间凝固方式D、体积凝固方式

考题 牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固,由此可制作“扣碗酪”等多种小吃。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 铸件的凝固方式有哪几种?决定其凝固方式的因素是什么?

考题 什么是充型和凝固?影响铸件凝固方式的主要因素是什么?

考题 关于“影响血液凝固的因素”实验原理的描述,正确的是()A、血液凝固分为内源性凝血系统与外源性凝血系统B、凝血过程分为凝血酶原激活物形成、凝血酶形成、纤维蛋白原形成C、实验直接从动物动脉放血,其凝血过程主要由外源性凝血系统所发动D、各种凝血因子可间接影响血液凝固过程E、温度不会影响血液凝固过程

考题 酪蛋白酸凝固的等电点为(),酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

考题 酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。

考题 影响轻柴油凝固点的因素?处理方法?

考题 利用酪蛋白的酸凝固可生产()A、酸稀奶油B、淡炼乳C、酸牛乳

考题 影响凝固传热的因素有哪些?它们是怎么影响凝固传热的?

考题 牛奶加酸凝固的原理是()。A、破坏酪蛋白胶粒表面的水膜B、中和所带电荷C、使酪蛋白达到等电点D、分解κ-酪蛋白产生糖肽

考题 酪蛋白的酸凝固 

考题 简述酪蛋白的酸凝固过程。

考题 简述酪蛋白的酶凝固特性及应用产品?

考题 乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生()A、溶解B、凝固C、结晶

考题 问答题凝固方式分为几种?影响铸件凝固方式的因素有那些?对铸件质量有何影响?

考题 填空题酪蛋白酸凝固的等电点为(),酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

考题 判断题酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。A 对B 错

考题 问答题简述酪蛋白的酶凝固特性及应用产品?

考题 填空题铸件的凝固方式有逐层凝固 、糊状凝固、()等几种。

考题 多选题牛奶加酸凝固的原理是()。A破坏酪蛋白胶粒表面的水膜B中和所带电荷C使酪蛋白达到等电点D分解κ-酪蛋白产生糖肽

考题 判断题铸件的凝固方式有逐层凝固、中间凝固和体积凝固三种方式。影响铸件凝固方式的主要因素是铸件的化学成分和铸件的冷却速度。A 对B 错

考题 问答题凝固方式分为几种?对铸件质量有何影响?

考题 名词解释题酪蛋白的酶凝固

考题 单选题关于“影响血液凝固的因素”实验原理的描述,正确的是()A 血液凝固分为内源性凝血系统与外源性凝血系统B 凝血过程分为凝血酶原激活物形成、凝血酶形成、纤维蛋白原形成C 实验直接从动物动脉放血,其凝血过程主要由外源性凝血系统所发动D 各种凝血因子可间接影响血液凝固过程E 温度不会影响血液凝固过程

考题 问答题简述麦汁煮沸时影响蛋白质变性凝固的因素?

考题 问答题酪蛋白凝固的方法有几种?简述其凝固原理和影响因素。