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多选题
牛奶加酸凝固的原理是()。
A
破坏酪蛋白胶粒表面的水膜
B
中和所带电荷
C
使酪蛋白达到等电点
D
分解κ-酪蛋白产生糖肽
参考答案
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解析:
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考题
单选题根据洗涤原理,提高洗涤仪器效率的方法是()。A
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