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单选题
在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。
A
返砂
B
流汤
C
煮烂
D
皱缩
参考答案
参考解析
解析:
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考题
单选题果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为()。A
干态果脯、湿态蜜饯、凉果B
果脯、果酱C
果泥、果冻D
果糕、果丹皮
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