Aw越低，食品的稳定性越高。

考题食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

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考题食品的含水量越高，则AW(水分活度)越趋向于0.1。()

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考题食品中水分活性的含义是A．不被食品中微生物利用的水分B．能被食品中微生物利用的水分C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖E．A+C

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考题食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用

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考题商业银行对抵押品的要求权级别__________，抵押品的市场价值__________，变现能力，则贷款的风险__________。（）A.越高；越大；越强；越低 B.越低；越高；越低；越高 C.越高；越大；越低；越低 D.越低；越大；越低；越低

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考题在其他变量相同的情况下，行权价格越高，认购期权的权利金（），认沽期权的权利金（）。A、越高，越低B、越低，越高C、越高，越高D、越低，越低

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考题溶液渗透压的大小取决于单位体积溶液中溶质微粒的数目：溶质微粒（），即溶液浓度（），对水的吸引力越大，溶液渗透压（）：A、越多；越低；越高B、越低；越高；越高C、越多；越高；越高D、越低；越低；越低E、越少；越高；越高

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考题一般说来，液体燃料的比重（），闪点（），自燃点（）。A、越大；越低；越高B、越小；越高；越高C、越小；越低；越低D、越小；越低；越高

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考题假设其他参数不变，行权价格越高，对应的认购期权和认沽期权理论价值分别（）A、越高；越高B、越高；越低C、越低；越高D、越低；越低

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考题用记分法评定食品品级时，如果分数总和越高，则（）。A、品级越高B、品级越低C、品级不变D、品级适中

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考题食品保温操作台设定温度的数字（），温度越高。A、越大B、越小C、越高D、越低

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考题运动中重心（），稳定性越强。A、越高B、不高不低C、越低

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考题食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。

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考题食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强

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考题低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。

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考题初温（），贮罐中的液位（），燃烧速度（）。A、越高；越低；越快B、越高；越高；越快C、越高；越低；越慢D、越低；越低；越快

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考题一般的，成本收入比率（），说明银行单位收入的成本支出（），银行获取收入的能力（）。A、越低；越高；越弱B、越低；越低；越强C、越高：越低；越强D、越高；越低；越弱

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考题 “Aw可以很好地预测食品的稳定性。”这一结论适用于冷冻食品吗？为什么？

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考题填空题低酸性食品的PH＞（），Aw＞（）。

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考题填空题食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。

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考题单选题多晶体的晶粒越细，则其（）A 强度越高，塑性越高；B 强度越低，塑性越低；C 强度越低，塑性越高；D 强度越高，塑性越低；

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考题单选题假设其他参数不变，行权价格越高，对应的认购期权和认沽期权理论价值分别（）A 越高；越高B 越高；越低C 越低；越高D 越低；越低

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考题单选题一般说来，液体燃料的比重（），闪点（），自燃点（）。A 越大；越低；越高B 越小；越高；越高C 越小；越低；越低D 越小；越低；越高

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考题单选题其他条件相同的情况下，债券发行时市场利率越高，票面利率就______；发行者的信用水平越高，票面利率就______。（）A 越低；越高B 越高；越高C 越高；越低D 越低；越低

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考题判断题Aw越低，食品的稳定性越高。A 对B 错

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考题单选题当资金成本越高时，个人贷款定价（）；当宏观经济趋热时，个人贷款定价（）。A 越高；越低B 越高；越高C 越低；越高D 越低；越低

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考题单选题运动中重心（），稳定性越强。A 越高B 不高不低C 越低

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