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冰淇淋生产中要使用的杀菌条件,温度为(),时间为()
参考答案
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考题
温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响()。A、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短10%-20%B、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短20%-30%C、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短30%-40%D、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短40%-50%E、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短50%-60%
考题
数字万用表能够使用在()。A、相对湿度为40%,温度为-10℃的条件下使用B、相对湿度为95%,温度为+5℃的条件下使用C、相对湿度为40%,温度为+35℃的条件下使用D、相对湿度为60%,温度为+55℃的条件下使用
考题
杀菌公式:5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是()A、用5min时间将温度升高到100℃,在100℃条件下保持25min的杀菌时间,然后进行分段冷却B、用5min时间生高到100℃,在100℃条件下保持25min的杀菌时间,然后5min进行冷却C、用25min时间生高到100℃,在100℃条件下保持5min的杀菌时间,然后进行分段冷却
考题
单选题杀菌公式:5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是()A
用5min时间将温度升高到100℃,在100℃条件下保持25min的杀菌时间,然后进行分段冷却B
用5min时间生高到100℃,在100℃条件下保持25min的杀菌时间,然后5min进行冷却C
用25min时间生高到100℃,在100℃条件下保持5min的杀菌时间,然后进行分段冷却
考题
填空题牛奶巴氏杀菌的温度为(),时间为()。
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